ផលិតផលផលិតស្រាអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទគឺការបង្កាត់ និងចម្រោះ។ ស្រាដែលមានជាតិ fermented គឺជាស្រាដែលអាចប្រើប្រាស់បានបន្ទាប់ពីការកែច្នៃបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់ពីការ fermentation ដូចជាស្រាក្រហម ស្រាអង្ករ ស្រាបៀរ។ល។ ស្រាដែលចម្រាញ់ត្រូវបានទទួលដោយការចំហុយបន្ទាប់ពីការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់។ ស្រាភាគច្រើនរួមមាន ស្រា វ៉ូដាកា ស្រាវីស្គី ជាដើម។
នៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតស្រាជូរ ជំហានសំខាន់បំផុតគឺការចំហុយ។ ការចំហុយធុងចំហុយ គួរតែធ្វើឡើងដោយការចំហុយដោយចំហាយទឹកយឺត និងការដាក់កន្ទុយដោយចំហាយទឹកខ្ពស់។ នោះគឺតាមរយៈការចម្រោះជាតិអាល់កុល ភាពត្រជាក់ និងកំដៅត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗ ហើយចំហាយទឹក និងអង្គធាតុរាវត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ដូច្នេះចំហាយជាតិអាល់កុលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ ហើយបរិមាណជាតិអាល់កុលរបស់ម៉ាស៊ីនចម្រោះមានការថយចុះពីខ្ពស់ទៅទាប។ ជាធម្មតា ចំហាយទឹកគួរតែត្រូវបានប្រើយឺតៗនៅដើមដំបូងនៃការចំហុយ។ នៅពេលដែលបរិមាណជាតិអាល់កុលនៃ distillate មានកម្រិតទាប សន្ទះចំហាយគួរតែត្រូវបានបើកឱ្យទូលាយ ហើយចំហាយនឹងចាប់ឡើង។ នៅក្នុងដំណើរការនេះ ការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនផលិតចំហាយទឹកអាចគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវស្ទីមស្ទីមផ្កាយ ដោយហេតុនេះអាចគ្រប់គ្រងគុណភាពនៃស្រា។
របៀបធ្វើស្រាជាមួយម៉ាស៊ីនចំហុយ
សិក្ខាសាលាផលិតថ្ងៃនេះ ភាគច្រើនធ្វើស្រាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស្រាសណ្ដែកសៀង ស្រាអង្ករស។ អុសពិបាកគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។ ជួនកាលភ្លើងក្តៅពេកហើយសីតុណ្ហភាពឡើងខ្ពស់។ ជួនកាលភ្លើងតូចពេក ហើយសីតុណ្ហភាពមិនគ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះគុណភាពនៃស្រាទំពាំងបាយជូរមិនស្មើគ្នា។ ម៉ាស៊ីនចំហុយអាចលៃតម្រូវថាមពលនៅក្នុងប្រអប់លេខច្រើន ដើម្បីគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពស្រាបៀរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះគុណភាពនៃស្រាទំពាំងបាយជូរមានឯកសណ្ឋានខ្ពស់។
យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាដំណើរការផលិតស្រាគឺពិបាក។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំហុយស្រានោះ ម៉ាស៊ីនចំហុយដែលផលិតស្រាដែលសមរម្យ និងងាយស្រួលប្រើគឺចាំបាច់ណាស់។ យ៉ាងណាមិញគុណភាពនៃចំហាយទឹកដែលបានផ្គត់ផ្គង់នឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនិងកម្រិតនៃស្រាដោយផ្ទាល់។
ដំបូង ចំហាយទឹកត្រូវបានណែនាំពីបាតនៃឆ្នាំងស្រាជូរ ហើយត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយស្រទាប់ស្រា។ ចំហាយទឹកជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រាហើយចូលទៅក្នុង condenser ពីបំពង់នៅផ្នែកខាងលើនៃឆ្នាំងញ៉ាំ។ ចំហាយទឹកត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដោយចរាចរទឹកត្រជាក់នៅក្នុង condenser ហើយក្លាយជារាវ។ បន្ទាប់មកស្រាហូរចូលទៅក្នុងធុងស្រា។ នេះគឺជាដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ផលិតស្រា។ ការប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ផលិតស្រាគឺសាមញ្ញជាងឧស្សាហកម្មផលិតស្រាប្រពៃណី។
តើម៉ាស៊ីនចំហាយប្រភពថាមពលណាដែលអាចសន្សំប្រាក់ពេលធ្វើស្រា?
មានទម្រង់ថាមពលជាច្រើនសម្រាប់ម៉ាស៊ីនចំហុយ។ កំដៅអគ្គីសនី ឧស្ម័ន ប្រេងឥន្ធនៈ និងគ្រាប់ជីវម៉ាសគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត ហើយវាក៏មានគុណសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នាក្នុងការសន្សំប្រាក់ផងដែរ៖
1. ម៉ាស៊ីនចំហាយកំដៅអគ្គីសនីមានរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញនិងអាចគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងរឹងមាំ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានថ្លៃថែទាំ និងជួសជុលច្រើនហួសហេតុពេកទេ ហើយការចំណាយលើការទិញឧបករណ៍មានកម្រិតទាប ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់ថាមពលគឺខ្ពស់គួរសម។
2. ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយប្រើហ្គាស បច្ចុប្បន្នត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលសន្សំសំចៃថាមពល ប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ន្ធបរិក្ខារមានលក្ខណៈស្មុគស្មាញ ហើយតម្លៃទិញគឺខ្ពស់។
3. ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហុយគឺស្រដៀងនឹងម៉ាស៊ីនចំហុយឧស្ម័ន លើកលែងតែវាមានការប្រើប្រាស់ទូលំទូលាយជាង ហើយមិនស្ថិតនៅក្រោមការរឹតបន្តឹងភូមិសាស្ត្រទេ។
4. ម៉ាស៊ីនចំហុយជីវម៉ាសមានកម្រិតស្វ័យប្រវត្តិកម្មទាប និងឥន្ធនៈថោក។ វាអាចចាត់ទុកថាជាឧបករណ៍ចំហុយដែលសន្សំប្រាក់ ប៉ុន្តែវាពិបាកក្នុងការបំពេញតាមស្តង់ដារការបំភាយការបំពុល និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់តំបន់ទីក្រុងដែលមានតម្រូវការការពារបរិស្ថានយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
ប្រសិនបើវិក្កយបត្រអគ្គិសនីនៅក្នុងតំបន់ដែលម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកប្រើប្រាស់មានកម្រិតទាប ប្រសិនបើអគ្គិសនីមានចន្លោះពី 3 ទៅ 5 សេនក្នុង 1 គីឡូវ៉ាត់ម៉ោងនោះ បន្ទុករបស់ប្លែងគឺគ្រប់គ្រាន់ ហើយថែមទាំងមានការបញ្ចុះតម្លៃលើចរន្តអគ្គិសនីលើសកម្រិតទៀតនោះ អគ្គិសនី។ ម៉ាស៊ីនភ្លើងចំហាយនឹងជួយសន្សំប្រាក់នៅពេលនេះ។ សរុបមក តើម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកប្រភេទណាដែលប្រើថាមពលសន្សំប្រាក់ មិនអាចនិយាយជារួមបានទេ ហើយចាំបាច់ត្រូវផ្អែកលើការពិត។
របៀបជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ផលិត
នៅពេលជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកដំបូងយើងត្រូវកំណត់បរិមាណចំហាយទឹកដែលប្រើមុនពេលយើងអាចជ្រើសរើសឡចំហាយដែលមានថាមពលដែលត្រូវគ្នា។ ជាទូទៅមានវិធីសាស្រ្តខាងក្រោមសម្រាប់គណនាការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹក៖
1. គណនាការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹកតាមរូបមន្ត ឈួន រ៉ាន់។ ប្រើរូបមន្តផ្ទេរកំដៅដើម្បីគណនាការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹកដោយវិភាគទិន្នផលកំដៅរបស់ឧបករណ៍ដើម្បីប៉ាន់ប្រមាណបរិមាណចំហាយទឹកដែលបានប្រើ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺស្មុគស្មាញណាស់ ហើយលទ្ធផលដែលទទួលបាននឹងមានកំហុសជាក់លាក់ដោយសារតែភាពមិនច្បាស់លាស់នៃកត្តាមួយចំនួន។
2. ការវាស់វែងដោយផ្ទាល់ដោយផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹក។ ឧបករណ៍អាចត្រូវបានសាកល្បងដោយប្រើម៉ែត្រលំហូរ។
3. ប្រើថាមពលកំដៅដែលបានវាយតម្លៃដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ជាទូទៅរាយបញ្ជីថាមពលកំដៅដែលបានវាយតម្លៃស្តង់ដារនៅលើផ្លាកលេខឧបករណ៍។ ថាមពលកំដៅដែលបានវាយតម្លៃជាធម្មតាត្រូវបានសម្គាល់ដោយ K/W ដើម្បីបង្ហាញពីទិន្នផលកំដៅ ហើយថាមពលកំដៅដែលបានវាយតម្លៃត្រូវបានសម្គាល់ដោយ kg/h ដើម្បីបង្ហាញថាការប្រើប្រាស់ចំហាយទឹកអាស្រ័យលើសម្ពាធចំហាយដែលបានប្រើ។
នៅពេលជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនចំហុយសម្រាប់ផលិតជាតិ fermentation រាវ បរិមាណស្រាដែលចម្រាញ់ក្នុងមួយម៉ោងគឺស្មើនឹងសមត្ថភាពហួតរបស់ម៉ាស៊ីន។
ការ fermentation សភាពរឹងមានប្រហែលដូចខាងក្រោមៈ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 150 ទៅ 30 គីឡូក្រាមត្រូវចំហុយក្នុងពេលតែមួយ - ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធគឺ 150 ទៅ 300 គីឡូក្រាមគំរូ 600 ទៅ 750 គីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវការចម្អិនក្នុងពេលតែមួយ - ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធគឺ 600 គីឡូក្រាម។ គំរូ ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធសង្ខេបគីឡូក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្ពស់ជាងម៉ូដែលម៉ាស៊ីនបន្តិច គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 200 គីឡូក្រាមត្រូវបានបំពាក់ ជាមួយនឹងម៉ូដែល 150 ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 400 គីឡូក្រាមត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនឹងម៉ូដែល 300 ។
ម៉ាស៊ីនចំហុយជំនួសឡចំហាយប្រពៃណី។ ម៉ាស៊ីនចំហុយ Nobeth គឺជាម៉ាស៊ីនភ្លើងស្វ័យប្រវត្តពេញលេញ សន្សំសំចៃថាមពល មិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងគ្មានការត្រួតពិនិត្យ។ វាផលិតចំហាយទឹកក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទីដើម្បីធានាគុណភាពចំហាយ។ ការគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិមិនត្រូវការកម្លាំងពលកម្មទេ។ វាមានសុវត្ថិភាព រហ័ស និងមានគោលបំណងច្រើន។ វាមានគុណភាពខ្ពស់និងតម្លៃទាប។ . ការចាប់ផ្តើមដោយចុចតែម្តង ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប សក្តិសមក្នុងការទិញដោយពាណិជ្ជករ និងអ្នកផលិតជាច្រើន។