ಬೇಕರಿಗೆ 60kw ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಕರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು? ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ತಾಪನ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚರ್ಮವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಉಗಿ ಪರಿಚಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕ್ ಹಂತದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಹಬೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಸಮಯವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೈಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೆಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ವೇಗದ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಪರಿಮಾಣದ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಗಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.