ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಕರುಳಿನ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​(ಸ್ಟಾರ್ಟರ್) ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಸಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹುಡುಗಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಗುಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮರ್ಪಕ.
ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಸರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಜವಾಗಿ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ, ಏಕರೂಪೀಕರಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು.
ಕೆಫಿರ್ನ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅನಿಲ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮೊಸರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಗುಣವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು.
ಸುತ್ತುವರಿದ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನ ಆವಿಯನ್ನು ಮೊಸರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಸರಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.