ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉಪಕರಣವು ವರ್ಟ್ ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
1. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು;
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ವೈನ್ ಆಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು; ಮೂರನೇ ಹಂತವು ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರಾಲಿಸಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. .
ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ;
ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
ಮೂರನೆಯ ಹಂತವು ಬಾಟಮ್-ಅಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಗೋಪುರದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಘನೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಡ್ ಪಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಂದರೆ, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.
ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದಕಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು;
ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎರಡು-ಹಂತದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣಗಳು ಉತ್ತಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಉತ್ತಮ ಆರ್ಥಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಸಿಂಗ್ಟಾವೊ ಬ್ರೂವರಿ ಬಳಸುವ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಡಬಲ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಶಾಖ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಪೈಪ್ಲೈನ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಗಿ ಒತ್ತಡ.
3. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಮೊದಲು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಯರ್) ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ಎರಡನೇ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಯರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಮೇ-26-2023
