ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡರೂ, ಅದು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರುಮಾರಾಟವು ಮುಖ್ಯ ಮಾರಾಟ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣು ಒಣಗಲು ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಕರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ನಂತಹ ಶಾಖ-ಸ್ಥಿರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜುಲೈ -19-2023
