ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕಿಚನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡ

ಕೇಂದ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಗಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಸಾಧನಗಳ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಗಿ ಮಡಕೆಗಳು, ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳು, ತಾಪನ ಉಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಪಕರಣಗಳು, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿ ಮೂಲತಃ ಹೆಚ್ಚು ನೇರ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷ ತಾಪನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ತಾಪನ ಮಾಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಉಗಿ ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಾಪನ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವ ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಂಸ್ಥೆ 3-ನೇರ-ಬಿಸಿಯಾದ ಹಬೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದ್ರವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ, ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 3-ಎ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಉಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತು ಅನುಷ್ಠಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ 609-03 ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಗಿ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಉಕ್ಕಿನ ಕೊಳವೆಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾಶಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಉಗಿ 3% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಉಗಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮಾನದಂಡವನ್ನು ತಲುಪಿದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಅಡಚಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದಾಗ ಉಗಿ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಲುಪುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೇರ ಉಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ce ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಾಧನಗಳು; ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳು, ರಟ್ಟಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಂತಹ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಕಾರಣ ದೋಷಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಶುದ್ಧ ಉಗಿ ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು; ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಆರ್ದ್ರಕಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಪರಿಸರಕ್ಕಾಗಿ ಉಗಿ ಆರ್ದ್ರಕಗಳು; "ಕ್ಲೀನ್" ಸ್ಟೀಮ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ.

 
ಗಾಳಿಯಂತಹ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗದ ಅನಿಲಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ಉಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ಗಾಳಿಯು ಶಾಖದ ಕಳಪೆ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗಾಳಿಯ ಅಸ್ತಿತ್ವವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಗಾಳಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿನ್ಯಾಸದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಉಗಿ ಸೂಪರ್ಹೀಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಶುದ್ಧತೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ನ ಶುದ್ಧತೆ, ಸಾಲ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ (ಟಿಡಿಎಸ್) ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಪತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ಉಗಿಯ ಮೂಲ ನಿಯತಾಂಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಕಿಚನ್ ಅಡುಗೆ ಉಗಿ ಫೀಡ್ ನೀರಿನ ಶುದ್ಧತೆ, ಉಗಿಯ ಶುಷ್ಕತೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಂಶ), ಘನೀಕರಿಸಲಾಗದ ಅನಿಲಗಳ ವಿಷಯ, ಸೂಪರ್ ಹೀಟ್ನ ಮಟ್ಟ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಗಿ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಶುದ್ಧ ಕಿಚನ್ ಅಡುಗೆ ಉಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಗಿಯಿಂದ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಗಿ-ನೀರಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಉಗಿ-ನೀರಿನ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಉಗಿ ಮೇಲಿನ let ಟ್‌ಲೆಟ್‌ನಿಂದ output ಟ್‌ಪುಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಉಗಿ-ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಉಗಿ-ವಾಟರ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಅಡುಗೆ ಉಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ವ್ಯಾಟ್ ಇಂಧನ-ಉಳಿತಾಯ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.