ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ರಹಸ್ಯ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಶಿಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ inal ಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ 800 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದೆ. ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಜನರು "ಪರ್ವತ ಸವಿಯಾದ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು "ಪರ್ವತ ಸವಿಯಾದ" ಶಿಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಶಿಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಣಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಲ್ಲವೂ ಅಪರೂಪದ ವಸ್ತುಗಳು. ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದರಿಂದ, ಶಿಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಪಾರವಾಗಿದೆ.

ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕೃಷಿಯು ಹವಾಮಾನ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದರಿಂದ, ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಖಾದ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯ ಮೌಲ್ಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಅನುಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಲೆ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಬೆಂಕಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, 50 ರಿಂದ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏರಿದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರೂ “ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು” ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ನ ಸಂಯೋಜಿತ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಂತ್ರವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಮನಿಸದೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಾನವಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅತಿಯಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.