과거에는 소독 과정에서 담그거나 끓이는 소독 방법을 사용했습니다. 끓는물 소독이란 식기를 끓는 물에 2~5분 동안 담가두는 방식이지만, 이 방법은 색차나 변형이 발생하기 매우 쉽습니다. 담그는 소독은 고온에 견디지 않는 특수 식기를 다루는 것입니다. 소독제 분말, 과망간산 칼륨 및 기타 소독제를 사용하여 담그십시오. 담글 때에는 식기를 15~30분간 담가두어야 합니다. 담근 후 흐르는 물로 닦아서 약물 잔류물의 함량을 달성하기 어렵지만 매우 위험합니다.
그러나 최근에는 증기 소독의 존재로 위의 두 가지 소독 방법의 단점이 상당 부분 해결되었습니다. 증기 소독은 세척한 식기를 증기 캐비닛이나 증기 상자에 넣어 100°C의 온도에서 10분간 소독하는 것입니다. 그 장점은 효과가 매우 좋고 식기에 화학 잔여물이 남지 않으며 온도 조절이 가능하며 변형이 쉽지 않다는 것입니다.
Nobles 증기 발생기는 생산 라인과 일치하여 식기를 세척하고, 전면 생산 라인에서 식기 세척수를 데우고 가열하며, 소독을 위해 후면 생산 라인에 증기를 전달할 수 있습니다. 하나의 장치로 두 가지 문제를 해결할 수 있습니다. 증기생산이 빠르고 증기량이 크다. 사용자의 위치에 따라 수처리 조치가 제공됩니다.