빵 제작을위한 36kW 전기 증기 발생기

오븐에서 열 전도, 열 방사선, 대류 및 응축의 4 가지 방법이 있습니다.
왜 증기를 추가합니까? 증기가 오븐에서 빵이 더 많이 올라가지 만 모든 유형의 빵에 해당됩니까? 분명히!
대부분의 유럽 스타일의 빵에는 충분히 촉촉한 베이킹 환경이 필요하며 온도는 낮을 수 없습니다. 이것은 끓는 물의 증기가 아닙니다. 이 증기는 빵을 확장하기에 충분하지 않습니다. 빵을 굽기 위해 전기 증기를 사용해야합니다. 발전기에 의해 생성 된 고온 수증기는 증기 오븐의 공동에 도입되어 가장 추운 곳으로 즉시 들어갈 수 있습니다. 현재 반죽은 마술을 수행하고 뜨거운 별을 흡수하고 매우 빠른 속도로 확장하는 것과 같으므로 증기에 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 반죽이 수증기를받는 것은 팽창 및 설정 단계에서 표면이 그렇게 빨리 설정되지 않으며 심지어 약간 젤라틴이 될 수 있습니다. 그것은 부드러운 껍질이 될 것입니다.
증기 유무에 관계없이 빵의 차이를 비교해 봅시다.
찐 빵 반죽은 완벽하게 확장되고 귀가 있습니다. 피부는 황금이고 반짝이고 바삭 바삭하며 조직은 다른 크기의 모공을 골고루 분포 시켰습니다. 이러한 모공은 소스와 수프를 흡수하는 데 도움이됩니다.
증기가없는 빵의 표면은 황금색이지만 부족합니다. 전반적으로 평평하고 잘 확장되지 않습니다. 조직의 모공은 사람들이 Trypophobic을 느끼게합니다.
따라서 좋은 빵을 만들려면 증기의 도입을 제어해야합니다. 전체 베이킹 과정에는 증기가 없습니다. 일반적으로 베이킹 단계의 처음 몇 분만에 있습니다. 증기의 양은 다소, 시간이 길거나 짧고 온도가 높거나 낮습니다. 실제 조건에 따라 모두 조정해야합니다. Henan Youxing 보일러 빵 베이킹 전기 증기 발생기는 빠른 가스 생산 속도와 높은 열 효율을 가지고 있습니다. 전원은 4 단계로 조정할 수 있습니다. 증기 부피에 대한 수요에 따라 전력을 조정할 수 있습니다. 빵에 유용한 증기 부피와 온도를 잘 제어 할 수 있습니다. 베이킹 과정에서 큰 역할을합니다.