아이스크림 제작을위한 54kW 전기 증기 발생기

1. 멸균.
모든 재료를 고르게 저어 준 후에는 증기 생성기를 사용하여 성분을 멸균해야합니다. 물론 멸균 과정에서 증기 발생기의 온도를 제어해야합니다. 온도가 너무 높으면 아이스크림의 품질에 영향을 미칩니다. 온도가 너무 낮 으면 살균이 완료되지 않으므로 아이스크림의 맛에 영향을 미치지 않고 박테리아를 효과적으로 죽이는 방법은 무엇입니까?
실제로, 아이스크림 공장은 스팀 생성기를 사용하여 멸균되며 주로 저온 살균됩니다. 아이스크림 공장은 증기 생성기를 사용하여 일정한 온도에서 멸균됩니다. 박테리아와 세균을 완전히 죽이기 위해 약 30 분 동안 지속됩니다. , 곰팡이 등은 모두 죽어 아이스크림의 위생과 청결이 표준에 도달 할 수 있도록 완전히 보장 할 수 있습니다.
멸균을 위해 증기 발생기를 사용하는 이유는 무엇입니까? 이점은 무엇입니까? 실제로, 아이스크림 공장은 저온 살균을 위해 증기 발생기를 사용하면서 아이스크림의 영양 손실을 크게 줄일 수있어 아이스크림의 원래 맛을 보장합니다. 그리고 증기 발생기에 의해 생성 된 증기는 매우 깨끗하고 녹색이며 오염이 없으며, 생산 공정 동안 잔류 물을 생산하지 않으며, 이는 특히 환경 친화적이고 건강합니다.

2. 균질화 처리.
저온 살균 방법은 또한 원료를 균질화해야하며, 균질화 중에 온도를 제어해야합니다. 온도가 너무 낮 으면 점액의 점도가 증가하여 균질화 효과에 문제가 생깁니다. 온도가 너무 높으면 지방 축적이 발생하고 지방 속도도 줄어 듭니다.
증기 생성기는 아이스크림 균질화 공정에 사용됩니다. 주로 스팀 생성기는 관련 범위 내에서 온도를 정확하게 제어 할 수 있고 일정한 온도 증기를 지속적으로 생성 할 수 있으며 증기 균질 아이스크림 제품은 미세한 질감, 윤활, 안정적이고 오래 지속되는 형태를 갖고, 팽창 속도를 향상시키고, 얼음 결정 등을 감소시킬 수 있습니다.
물론, 균질화 과정에서 온도는 매우 중요하며, 매우 중요한 또 다른 지점, 즉 압력이 있습니다. 균질화 과정에서 특정 범위 내에서 압력 증기압을 제어해야하며 압력이 너무 낮거나 너무 높아서는 안됩니다. 증기 발생기는 또한 압력 용기 장치이며 가열하는 동안 특정 압력을 생성하므로 증기 발생기를 사용하여 온도를 높이면 균질화에 필요한 압력에 대한 압력을 조정하고 온도와 가압을 증가시켜 균질화 효과가 향상됩니다.