빵집용 60kw 전기 증기 발생기

빵을 구울 때 빵집에서는 반죽의 크기와 모양에 따라 온도를 설정할 수 있습니다.빵을 굽는 데에는 온도가 더욱 중요합니다.빵 오븐의 온도를 범위 내로 유지하려면 어떻게 해야 합니까?이때 전기 가열 증기 발생기가 필요합니다.전기 증기 발생기는 30초 만에 증기를 방출하므로 오븐의 온도를 지속적으로 제어할 수 있습니다.
증기는 빵 반죽의 껍질을 젤라틴화할 수 있습니다.젤라틴화 과정에서 반죽의 껍질이 탄력 있고 단단해집니다.빵이 구워진 후 찬 공기를 만나면 껍질이 수축되어 바삭바삭한 질감이 형성됩니다.
빵 반죽을 찐 후 표면 습도가 변하여 피부의 건조 시간을 연장하고 반죽의 변형을 방지하며 반죽의 팽창 시간을 연장하고 구운 빵의 부피가 증가하고 팽창합니다.
수증기의 온도는 100°C 이상이므로 반죽 표면에 분사하면 반죽에 열이 전달될 수 있습니다.
좋은 빵을 만들려면 제어된 증기 도입이 필요합니다.전체 베이킹 과정에는 증기가 사용되지 않습니다.일반적으로 베이킹 단계의 처음 몇 분 동안에만 발생합니다.증기의 양은 다소 많고, 시간은 길거나 짧으며, 온도는 높거나 낮습니다.실제 상황에 따라 조정하십시오.Tengyang 빵 베이킹 전기 증기 발생기는 가스 생산 속도가 빠르고 열효율이 높습니다.동력은 4단계로 조절이 가능하며, 요구되는 증기량에 따라 동력을 조절할 수 있습니다.스팀량과 온도 조절이 잘되어 빵 굽기에 좋습니다.