요약: 식사의 "황금률"에 대해 알아볼 시간입니다.
먹고 마시고 생활하는 데 있어 안전이 가장 중요합니다.
음식문화는 세계 모든 나라에 흐르고 있습니다. 국민을 위한 식품은 최우선이며, 식품안전이 최우선입니다. 식품안전 문제를 제기해야 합니다. '2022년 중국 현대 식생활 발전 지수'의 5개 1급 지표 중 식품 안전 지표는 합격선인 60점보다 낮은 유일한 지표이다.
조사 결과, 우리나라의 현재 식품안전 상황에 대해 응답자의 51.6%가 '보통'이라고 평가했으며, '매우 불만족' 30.1%, '매우 불만족' 2.5%로 나타났다. 긍정적인 평가를 주고 있습니다. '대체로 만족한다'는 응답은 15.8%, '매우 만족한다'는 0.2%에 불과했다.
음식의 종류는 다양합니다. 또한 설문 조사에 따르면 야채는 중국인 사이에서 가장 불안한 것으로 나타났습니다. 71.4%의 득표율이 1위를 차지했으며, 조리된 육류 제품, 급속 냉동 식품, 빵과 페이스트리, 피클, 통 등이 그 뒤를 이었습니다. 식수, 식용 식물성 기름, 수산물, 부풀린 음식, 튀김 음식, 과일 등을 포장하는 데 사용할 수 있습니다.
내부 볼륨 아래 중앙 주방
모든 종류의 음식은 식탁에 오르기 전에 주방에서 조리됩니다. 신선한 야채, 빵과 패스트리, 준비된 요리, 커뮤니티 그룹 식사, 차가운 과일 음료, 심지어 인기 있는 준비된 요리까지, 그 뒤에는 모두 '비하인드 영웅'의 지원과 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다. 중앙 주방.
현재 우리나라의 대규모 체인 케이터링 회사 중 74%가 중앙 주방을 자체적으로 구축했습니다. 중앙주방의 규모는 나날이 커지고 있으며, 점차 수천억 규모의 급성장하는 시장을 형성하고 있습니다. 국영 기업, 대형 식품 회사, 제조 회사 모두 중앙 주방을 단체 식사에 들어가는 진입점으로 사용합니다. 예를 들어 New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden 등은 직원 식당 및 직원 학교에 서비스를 제공하기 위해 자체 중앙 주방을 구축했으며 사회에 서비스를 수출할 준비를 하고 있습니다.
Xiabu 레스토랑은 매우 인기가 높으며 고객 수가 많습니다. 설거지는 어떻게 처리하나요? 주방에는 왜 6명밖에 없는데 매일 수만 명에게 식사를 제공할 수 있나요? 그 비결은 Xiabu가 자체적으로 독립된 중앙 주방을 갖고 있다는 것입니다. Wangxiangyuan은 2008년에 자체 중앙 주방을 설립하여 완제품 또는 반제품 식품의 가공을 중앙에서 완료하고 매장에 직접 배달할 수 있습니다. Debao Catering, Huifa Food, Si Nian Food 등은 제3자 협력과 토지 경쟁을 통해 중앙 주방 사업을 확장하고 있습니다.
게임을 깨는 '황금률': 증기 발생기
치열한 경쟁 속에서도 중앙주방들은 주방 시공의 비밀을 탐구하는 데 전념하고 있다. 영양과 건강, 맛있는 음식은 외식에 있어 국민들의 중요한 요구사항이자 중앙주방이 추구하는 중요한 목표이기도 합니다. 완전한 에너지 절약형 난방 기술과 상업용 주방 장비를 갖춘 증기 발생기는 기존 보일러를 대체하고 산업용 열원, 중앙 온수, 중앙 난방, 조리 산업, 재킷 냄비, 건조기, 다림질 기계 및 소독에 고온 증기를 제공할 수 있습니다. 램프.
증기 발생기는 5초 만에 빠른 증기 출력, 독립 모듈을 통한 정밀한 증기 공급, 가변 주파수의 일정한 열 효율(열 효율 ≥95%), 높은 증기 엔탈피, 순수 포화 증기( 증기 수분 함량 ≤3%), 비압력 용기(설계 물 용량 <30L), 폭발 위험 없음, 연간 설치 검토 필요 없음, 완전 자동 지능형 주파수 변환 제어, 전문 용광로 작업자 필요 없음.
증기 발생기는 주로 재킷 냄비, 조리 냄비, 혼합 냄비와 같은 용기에 증기열 에너지를 제공합니다. 증기는 파이프라인을 통해 운송되는데, 이를 위해서는 증기의 일정한 온도와 압력이 필요합니다. 공장을 떠나기 전 증기의 품질도 식품의 품질을 결정합니다. 식품 가공 공장의 증기 발생기는 주로 증류, 추출, 살균, 건조, 숙성 및 기타 식품 가공 공정에 사용됩니다. 고온 증기를 사용하여 고온에서 음식을 조리, 건조 및 살균함으로써 중앙 주방이 더욱 기술적이고 디지털화되고 지능적인 전환을 이루도록 돕습니다.
증기발생기는 전통적인 맛있는 음식과 증기 기술을 완벽하게 통합하여 순수한 맛과 높은 영양가를 지닌 제품을 생산합니다. 증기발생기는 충분한 증기를 발생시켜 원클릭 가열을 실현함으로써 깨끗하고 효율적인 원클릭 가열이 가능하며, 식품 영양소의 손실을 방지하고, 생산 효율성을 향상시키며, 생산 시간을 단축하고, 생산 비용을 절감하며, 중앙 주방의 비용 절감 및 에너지 절약에 도움을 줍니다. 이는 특히 대규모 생산 또는 케이터링 및 요리의 표준화되고 자동화된 대규모 생산을 달성하기 위한 가공에 적합합니다.
영양과 건강, 맛있는 음식은 외식에 있어 국민들의 중요한 요구사항이자 중앙주방이 추구하는 중요한 목표이기도 합니다. 중앙주방은 항상 안전과 영양, 건강을 최우선으로 생각합니다. 예를 들어 Qianji Food 등에서는 증기 발생기를 사용하고 있습니다. 중앙 주방의 시장 기회는 무한하지만 Shuguang은 눈에 띄지 않고 내부 역량을 실천하는 장기 전문가에게만 속합니다.
게시 시간: 2023년 10월 10일
