맥주 생산은 자연 발효 방법을 채택하며 사용되는 장비에는 주로 맥아즙 저장 탱크, 효모 발효 탱크, 밀 맥주 발효 탱크 및 당화 발효 탱크가 포함됩니다.
1. 맥주 생산 과정에서 1차 증류의 특징은 맥아즙과 효모를 배양한 후 여과하여 맥즙을 얻는 것입니다.
발효의 두 번째 단계는 맥아즙과 홉을 섞어 발효시켜 와인을 만드는 것입니다. 세 번째 단계는 2차 증류를 수행하여 맥아즙의 효소 가수분해 생성물을 이산화탄소 및 기타 물질로 분해하고 여과 후 와인을 얻는 것입니다. .
첫 번째 단계 증류는 연속 공정입니다.
2차 발효는 두 단계로 나누어집니다.
세 번째 단계는 상향식(bottom-up) 즉, 증류액이 탑 꼭대기(흔히 헤드팟이라고도 함)에 도달할 때 응축이 시작되는 것, 즉 두 번째 증류가 생맥주이다.
맥주 생산 공정에서 증기 발생기는 일반적으로 일반 증기 발생기와 특수 증기 발생기의 두 가지 유형으로 나뉘며 후자는 필요에 따라 설계 및 제조가 가능합니다.
2. 2차 발효는 주로 맥아주를 생산하고 2차 증류를 통해 생맥주를 얻는다.
맥주를 생산하려면 2단계 발효 과정을 지속적으로 완료해야 하며 이는 장비 테스트이기도 합니다. 장비는 우수한 내열성, 우수한 경제성 및 적용성을 갖추고 전체 맥주 생산 공정의 요구 사항을 충족해야 합니다. 필요한 경우, 사용 중에 취급 및 작동이 쉬워야 합니다.
예를 들어, Tsingtao Brewery에서 사용하는 증기 발생기는 이중 튜브 조합 구조를 채택하여 히트 스타가 하나의 튜브에 집중되어 열 전달 효과를 향상시킵니다. 동일한 조건에서 증기 파이프라인의 직경을 줄일 수 있습니다. 증기압.
3. 증발의 3단계는 양조 효모로 맥아주를 먼저 양조한 후, 증류기의 곡물에서 생맥주를 얻고, 마지막으로 2차 증류를 수행하여 와인을 얻는 것이 특징입니다.
생맥주(익힌 맥주)의 생산 과정은 주로 다음과 같습니다. 익힌 맥주를 발효 탱크의 두 번째 층에 붓고 홉을 추가하여 맥주 향을 완전히 흡수합니다.
맥주 증기 발생기는 이러한 생산 공정에 사용됩니다.
게시 시간: 2023년 5월 26일
