과일은 일반적으로 유통기한이 짧고 상온에서 부패하기 쉬운 것으로 알려져 있습니다. 냉장보관해도 몇 주 정도만 보관 가능해요. 또한 매년 많은 수의 과일이 땅이나 노점상에서 썩어 판매가 불가능하므로 과일 가공, 건조, 재판매가 주요 판매 채널이 되었습니다. 실제로 과일을 직접 소비하는 것 외에도 심층 가공도 최근 몇 년간 업계 발전의 주요 추세입니다. 심층 가공 분야에서는 건포도, 건조 망고, 바나나 칩 등과 같은 건조 과일이 가장 일반적이며 모두 신선한 과일을 건조하여 만들어지며 건조 공정은 증기 발생기와 분리될 수 없습니다.
과일 건조라고 하면 많은 사람들이 태양 건조 또는 자연 건조만 생각할 수 있습니다. 사실 이 두 가지는 단지 전통적인 과일 건조 기술일 뿐입니다. 현대 과학 기술에 따르면 공기 건조, 태양 건조 외에도 증기 발생기는 과일 건조에 가장 일반적으로 사용되는 건조 방법으로 건조 효율성을 극대화하고 영양분 손실을 줄일 수 있습니다. 또한, 건조 과일 제조업체는 더 이상 먹기 위해 날씨를 확인할 필요가 없습니다.
건조는 과일의 당분, 단백질, 지방, 식이섬유를 농축하는 과정입니다. 비타민도 농축되어 있습니다. 건조하면 비타민 C, 비타민 B1과 같은 열에 안정한 영양소가 공기와 햇빛에 노출되어 거의 완전히 손실됩니다. 과일 건조용 증기 발생기는 증기를 빠르게 생성하고 지능적으로 온도를 제어하며 필요에 따라 에너지를 제공합니다. 고르게 가열할 수 있습니다. 건조 시 고온으로 인한 영양소 손상을 방지하고 과일의 맛과 영양을 크게 유지할 수 있습니다. 이런 좋은 기술이 시장에 널리 활용된다면 과일 폐기물을 크게 줄일 수 있을 것으로 여겨진다.
게시 시간: 2023년 7월 19일
