초콜릿은 코코아 가루로 만든 달콤한 음식입니다. 맛이 섬세하고 달콤할 뿐만 아니라 향도 강합니다. 맛있는 초콜릿은 거의 모든 사람이 즐겨 찾는 디저트입니다. 초콜릿이 어떻게 만들어지는지 살펴보겠습니다.
코코아콩을 발효, 건조, 로스팅한 후 코코아액, 코코아버터, 코코아분말로 가공하여 풍부하고 향긋한 맛을 냅니다. 이 자연스러운 부드러운 맛이 초콜릿을 구성합니다. 갓 수확한 코코아콩을 일정한 온도의 용기에서 발효시켜야 초콜릿 향이 납니다. 발효는 약 3~9일 동안 지속되며, 이 기간 동안 코코아 콩은 천천히 어두운 갈색으로 변합니다.
그런 다음 햇볕에 말리십시오. 발효된 코코아콩에는 여전히 많은 양의 수분이 함유되어 있습니다. 보관 및 운송을 위해서는 코코아 콩에서 과도한 수분을 제거해야 합니다. 이 과정 역시 3~9일 정도 소요되며, 부적격 코코아콩은 건조 후 걸러내야 합니다. 코코아 콩 건조 증기 발생기는 전통적인 건조 방법인 로스팅이나 석탄 오븐 건조보다 더 많은 장점을 가지고 있습니다. 코코아 열매는 노베스 건조 증기 발생기가 설치된 건조실에서 건조되며, 코코아 열매가 고르게 가열될 수 있도록 적절한 온도를 조절합니다. Nobeth 코코아 콩 건조 증기 발생기는 열원으로부터의 열 공급 부족 및 표준 이하의 건조 문제를 피하기 위해 충분한 가스를 생성하기 위해 지속적으로 작동합니다. 그리고 증기는 순수하며 코코아 콩도 표준에 따라 건조될 수 있습니다.
그런 다음 초콜릿 가공 공장으로 보내집니다. 가공 공장으로 보내진 초콜릿을 먼저 굽고, 고온에서 2시간 동안 구워냅니다. 이 과정을 거치면 코코아 콩에서 매력적인 초콜릿 향이 납니다.
게시 시간: 2023년 8월 1일
