그래서 쇠고기 라구는 쇠고기를 기본으로 한 조미료입니다.쇠고기 파테는 전통 공예에 셰프의 파테 만들기 비법과 신비로운 연관성을 부여합니다.맛이 순수하고, 가정의 식탁에 없어서는 안 될 조미료이며, 직접 먹어도 좋다.
쇠고기 소스는 주로 신선한 야크 고기, 정제된 소금, 설탕, 식물성 기름, 된장, 5가지 향신료, 후추, 땅콩, 참깨 및 첨가 영양소로 구성됩니다.강화제와 품질 조절제로 제조되었습니다.그런 다음 혼합하고, 맛을 내고, 혼합하고, 저온살균하고, 뜨겁게 채우고 밀봉합니다.쇠고기 페이스트의 생산 및 가공에는 다지기, 샌드위치 냄비, 조리 냄비, 믹서, 충전 기계 및 밀봉 기계를 사용하여 가공 구성을 해야 합니다.프라이팬이든 샌드위치 팬이든 Lipu 고온 증기 발생기가 장착되어 있어야 합니다.
쇠고기 페이스트를 가공하는 동안 온도 조절이 매우 중요합니다.먼저 쇠고기 소스 베이스에 필요한 쇠고기를 잘게 다진 후 소금, 기타 양념장을 넣고 24시간 동안 절인 후 모양을 낸 후 8°C에서 1시간 30분 동안 식힌다.이때 노블스 증기발생기와 함께 사용하여 온도를 엄격하게 제어해야 합니다.그런 다음 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣고 가루로 갈아서 믹서기에 적당량의 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 다음 고기를 다져 나중에 사용하십시오.먼저 다진 고기 중간조와 믹서를 준비한 후 노블스 증기발생기를 양념처리기에 연결하고 8°C로 저어준 다음 그 자리에 핫소스와 기타 부자재를 천천히 뿌리고 80°C로 저어주고 10~10분간 저어준다. 15분 정도 끓인 뒤 병 중앙에 담는다.노베스 증기발생기는 쇠고기 소스의 소비와 가공에 중요한 역할을 한다는 것을 알 수 있다.
게시 시간: 2023년 7월 17일
