Serîlêdana hilberînerê Steam di hilberîna yogurt de

Kefir celebek hilberê nû ye ku şîrê nû wekî madeya xav bikar tîne. Piştî stêrîna germahiya bilind, probiotîkên zikê (destpêker) li şîrê nû tê zêdekirin. Piştî fermentasyona anaerobîk, wê hingê av-sar û konservanê ye.
Heya niha, piraniya hilberên yogurt li ser sûkê bi hevra, fêkî û fêkiyên fêkî, jams û pêkhateyên arîkar ên din in.
Bi gelemperî, kefir keçikên hezkirî ye. Di bingeh de her keç ji Kefir hez dike, ku divê ji ber naveroka xweya xwerû û taybetmendiyên şîrîn û sour be.

Yogurt celebek hilberê dara ye ku wekî materyalê xav e, rahêjek nû ya şekirê spî zêde dike, ew bi ava sterilandî ya bilind germ dibe, û dûv re bakteriyên acid ên Laktîk ên Paqij zêde dike. Ew xwedî şirîn, rûn û nerm û nerm û nirxek bilind. gordil.
Naveroka xweya xwerû jî ji şîrê nû û pîvazên şîrê yên cûrbecûr çêtir e. Ji ber vê yekê, Kefir jî navê Kefir tê gotin.
- Bi gelemperî, generatorek steam ji bo yogurt sterilizing instispensable e.
Lê we dizanibû ku teknolojiya pêvajoyê Kefir bi rastî ne hêsan e. Bi gelemperî, hilberîn û pêvajoya KEFIR divê bi navgîniyê, pêşgotinî, homojenkirin, şilbûn, şilandin, şilandin, fermandariya anaerobîkî, şilandin, pakkirin, hwd.
Fermandariya anaerobîk a KEEROBIC pêvajoyek operasyonê ya aseptîk e, ji ber vê yekê pêdivî ye ku pergala operasyona aseptîk bi avakirina generaturk a gazê ya germê ya ku bi tankê fermentasyonê ve hatî çêkirin biafirîne.
Yogurt bi berdewamî di hawîrdora girtî de tê hilberandin, û her pêkhateyek girîng bi pergalî ve girêdayî ye ku ji bo pêşîgirtina zirarê bide mîkrojen li hewayê û pêbaweriya hilberê piştrast bike.
Yogurt germ dibe ku di rêyek têkildar de tê dermankirin da ku hemî mîkroorganîzmayên pathogenîk hilweşînin, ji ber vê yekê germahiya stêrbûnê divê bi tundî were kontrol kirin.
Ger germahiya hawîrdorê pir zêde be, hêmanên nuturî yên yogurt jî xera bibin, û heke germahiya hawîrdorê pir kêm e, bandora stêran nayê bidestxistin. Lêbelê, avên avê yên germ ên ku ji hêla Generatorê Germbûna Germbûna Germê ya Germînasyonê ve têne çêkirin dikarin ji bo pêkanîna germahiya hewayê û germahiya li gorî pêdiviyên yogurtê sterilizing. Zexta xebatê ne tenê nirxa stêrbûnê pêk tîne, lê di heman demê de parastina tevahî ya bêkêmasî ya rûnê yogurt jî pêk tîne.