Chocolate xwarinek xweşik e ku ji pîvaza kakaoyê hatî çêkirin. Ne tenê tamxweş delal û şîrîn e, lê her weha aroma jî hêzdar e. Çîkolata delal pir xweşik e ku her kes diçe dessert e, ji ber vê yekê li vir nêrînek e ku meriv çawa hatiye çêkirin.
Berê fêkiyên kakaoyê têne qewirandin, hişk kirin û rijandin berî ku werin pişka kakaoyê, rûnê kakaoyê û pîvaza kakaoyê, di encamê de tamxweşek dewlemend û aromatîkî. Ev melzemîna xwezayî çîkolata dike. Pêwîst e ku fasûlî kakao ya nûhatî were berhev kirin ku di nav konteynirên germahiya domdar de werin çêkirin ku aroma çîkolata hilberînin. Fermentation nêzîkê 3-9 rojan didomîne, di nav de ku fêkiyên kakaoyê hêdî hêdî qehweyî tarî vedigirin.
Dûv re di tavê de rûnê. Fermikên kakaoyê yên fermandî hîn jî gelek av hene. Ji bo hilanîn û veguhastinê, divê av zêde ji fasûleyên kakao were derxistin. Di vê pêvajoyê de 3-9 rojan digire, û fasûlî kakaoke ya nediyar divê piştî zuwa were nîşandan. Cocoa Bean Drying Generator-ê ji rêbazek zuha ya kevneşopî ya zuwa an rûnê kemilandî bêtir avantajan heye. Fasûleyên kakaoyê di odeyek rûnê de di hundurê jûreyek ziwabûnê de têne şûştin, û germahiya guncan tête rast kirin da ku fasûleyên kakaoyê bi rengek germ germ bibin. Nobil Cocoa Bean Bean Behratorê Steam-ê bi domdarî dixebite ku gazê têr bike da ku ji pirsgirêka germbûna germê ji çavkaniya germ û rûnê rûnê dûr bixe. The Steam pak e, û fasûleyên kakaoyê jî dikarin li gorî standard werin rûnandin.
Dûv re ew ji kargeha prosesasyona çîkolata re tê şandin. Chocolateoke ku ji kargeha pêvajoyê re hatî şandin yekem tê şandin, û 2 saetan li germahiya bilind tê şil kirin. Piştî vê pêvajoyê, fasûleyên kakaoyê dikarin aromasyonek balkêş a çîkolatê biqedînin.
Demjimêra paşîn: Tebax-01-2023
