Kargeha şîr çavkaniya şîr e, ewlehî û paqijî bingeha xwarinê ye. Xwarina zêde ya şîr di heman demê de bihuştek e ji bo çalakiyên mîkrobîkî, û sterilîzekirina hilberên şîr girêdanek pir girîng e. Pêvajoyên hilberandina hilberên şîr bi giranî ev in: vekolîna şîrê xav, şîrê paqij, sarinckirin, pêş-germkirin, sterilîzasyona homojen (an sterilîzasyon), sarbûn, dagirtina aseptîk (an sterilîzasyon), ferîkirin, hilanîna hilberên qediyayî, hwd., ku di nav wan de Pêvajoyên fermentkirinê ji ber ku dezenfektekirin û zuwakirin hilmê hewce dike, di nav wan de fermentasyon, dezenfektekirin û sterilîzekirina hilberên şîr hewce dike. herî buhara germahiya bilind, û alavên buhara paqij a paqij û paqij a xwarinê ji bo hilberên şîr amûrek bingehîn e.
Fermentasyona hilbera şîr tê wateya fermentasyona şîrê xav ji hêla bakteriyên asîda laktîk ve an jî hevberkirina bakteriyên asîda laktîk û hevîrtirşkê di hawîrdorek germahiya domdar de di bin çalakiya mîkroorganîzmayên taybetî de ji bo çêkirina hilberên şîr ên asîdî.
Rêbaza sterilîzekirina hilberên şîr: demek dirêj li germahiya nizm pasteurîze bikin, şîr 30 hûrdeman di germahiya 60 °C de bihêlin; di germahiya bilind û demek kurt de pasteurize, şîr di 72~75°C de ji bo 15~20S biparêzin; Sterilîzasyona germahiya pir bilind (UHT), şîr ji bo 3-6S di 135-140°C de bihêle; sterilîzasyona piştî pakêtê, şîrê pakkirî 20-30 hûrdeman di 115-120°C de bihêlin.
Operasyona taybetî ya hilma paqij di sterilîzekirina hilberên şîr de, wek sterilîzasyona germahiya ultra-bilind (UHT), şîrê berî germkirî bi buharê re tevlihev dike, tavilê 135°C germ dike, çend saniyan germ dike, û dûv re dişewite. zû sar bibe û şîr derxe. Buhara hevgirtî avê dihejîne. Bi vî rengî, hilberên şîr dikarin di germahiya odeyê de bêne sterilîzekirin û demek dirêj were hilanîn, di heman demê de ku bandorê li tama şîr neke, û piştrast bike ku şîr ji hêla faktorên wekî ava firnê, şûşeya hesin, kîmyewiyên dermankirina avê ve nemîne. , û bîhn. Bi hilma pîşesaziyê tê hilgirtin. Tesîr. Generatorên buharê yên Nobles ji bo hilma paqij hewcedariyên FDA û EN285 pêk tînin. Di heman demê de, kontrolkirina veguheztina frekansa aqilmend dikare peydakirina hilmê ya tavilê û peydakirina hilmê ya li ser daxwazê pêk bîne, ji ber windakirina enerjiya hilmê di pargîdaniyan de dûr bixe.
Di heman demê de, xeta hilberîna otomatîk û çavdêriya aqilmend a jeneratorê hilmê li atolyeya kargeha şîraniyê piştrast dike ku zexta hilmê domdar dimîne û standarda danîna zextê ji holê radibe, çavdêriya destan tê rakirin, û kapasîteya hilberînê ya hilberînê. xet baştir dibe.
Dema şandinê: Jun-09-2023
