Pêvajoya hilberîna brewing:
Bi rastî, prensîba çêjkirinê bi rastî pir hêsan e. Ew ne tiştek din e ji pêvajoya karanîna fermentasyona mîkrobîkî ji bo hilberîna vexwarinên alkolî yên bi giraniyek diyarkirî. Bê guman, operasyona rastîn ji wê hêsan dûr e. Wek mînakek Jinjiu, jidayikbûna şûşeyek vexwarinê bi gelemperî gavên jêrîn derbas dibe: Hilbijartina materyal, çêkirina koji, fermentasyon, distilasyon, pîrbûn û dagirtin.
Şeraba rafînerî bi giranî pêvajoyên wekî fermentasyona alkolê, saxkirina nîştehê, çêkirina koji, hilberîna maddeya xav, distilasyon, pîrbûn, tevlihevkirin û zehmkirinê vedihewîne. Alkol bi germkirin û bi karanîna cûdahiyên xala kelandinê tê berhev kirin û ji vexwarina orjînal tê veqetandin. . Di pêvajoya germkirina çêkirina şerabê de, bi taybetî girîng e ku meriv germahiyê bi hişkî kontrol bike, ku dikare rasterast bandorê li kalîte û tama şerabê bike.
Di pêvajoya çêrandinê de du pêvajoyên ku ji buharê nayên veqetandin hene, yek fermentasyon û ya din jî distilandin e. Generatorê hilmê amûrek hilberînê ya girîng a li brewery ye. Distîlasyonê de pêdivî bi karanîna jeneratorek hilma çêrkirinê heye da ku alkolê ji çareseriya orjînal veqetîne û veqetîne. Dema şerab çêdibe, çi dema distilandinê be, çi jî germahiya distîlasyonê be, ew ê bandorê li kalîteya şerabê bike. Lêbelê, rêbaza distilasyonê ya kevneşopî ne hêsan e ku meriv germahî û dema distilasyonê kontrol bike, û ew bi hêsanî dikare bandorê li kalîte û tama şerabê bike; dema ku jeneratorê hilmê dikare Bi kontrolkirina dema distilandinê û germahiya distilandinê, şeraba ku tê hilberandin jî tijî çêj e, ji ber vê yekê li gorî şeraba kevneşopî, çêkirina şerab bi jeneratorê nûjen xweştir çêdibe.
Generatora hilmê şûna boylera kevneşopî digire. Ew hilberek enerjiyê, hawirdorparêz û bêteftîşkerek tam otomatîkî ya hilmê ye. Di 3-5 deqîqeyan de buharê çêdike. Ji polayê zengarnegir hatiye çêkirin û qalîteya hilmê misoger dike. Ew xwedan kontrola otomatîkî ye û hewceyê keda destan nake. Ew ewle, bilez û pir-armanc e.
Generatora hilma germkirina elektrîkê ya taybetî ya ji bo çêrandinê dikare germahiyê li gorî hewcedariyên rastîn, xebata yek-bişkokî, hilberîna hilmê ya domdar, bêserûber, karanîna hêsan û hêsan eyar bike. Wekî çavkaniyek germkirinê ya ji bo çêrandinê, ew dikare çavkaniyek germê ya domdar peyda bike, û çêjên di şeraba orjînal de jî dê werin rijandin, û çêjek bêhempa bide şerabê. Di heman demê de, li gorî xerîdarên ku ev amûr bikar anîne, karbidestiya çêkirina jeneratorê hilmê 2-3 carî ji ya rêbaza kevneşopî ye.
Pêvajoya çêrandinê dijwar e. Di dema pêvajoya distilasyonê de, jeneratorek hilanîna hilmê ya maqûl û bi karanîna hêsan pêdivî ye. Beriya her tiştî, kalîteya hilma ku tê peyda kirin dê rasterast bandorê li kalîte û asta şerabê bike.