tofu өндүрүү жараянында буу маанилүү ролу кандай?
Tofu узак тарыхы бар аш болумдуу ингредиент болуп саналат. Коомчулуктун тофуго болгон сүйүүсү тофу жасоо технологиясынын өнүгүшүнө жана өнүгүшүнө өбөлгө түздү. Тофунун негизги өндүрүш процесси биринчиден, пульпингден турат, башкача айтканда, соядан соя сүтү жасалат; экинчиден, катып калуу, башкача айтканда, соя сүтү жылуулук менен коагулянттын биргелешкен аракети астында чоң көлөмдөгү сууну камтыган гелге, башкача айтканда, тофуга айланат. 2014-жылы "Салттуу тофу жасоо ыкмалары" Кытайдагы улуттук материалдык эмес маданий мурастын репрезентативдик долбоорлорунун төртүнчү партиясына тандалып алынган. Бул сыйкырдуу кытай деликатес анын товардык баалуулугунан тышкары дагы маданий коннотацияларга жана мурастык мааниге ээ боло баштады.