1. Мөмө-жемиштер менен жашылчалар кыска убакыттын ичинде эрийт.
Өмүрлөрдүн ар кандай түрлөрү бар, бирок сууга эритүүдөн мурун суу толугу менен алынып салынышы керек. Туура сууга чуулануу муздаткыч менен башталат. Эгер сиз тез жана үнөмдөп, алгач жашылчаларды кайнатыңыз, андан кийин аларды сууга алып салыңыз. Кесилген жашылча же мөмө-жемиштердин жалбырактары жаңы эмес болгондо, аларды түздөн-түз суусуз суудан алып, эрийт; , ал толугу менен тоңдуруу керек. Эгерде сиз деңиз азыктарын тезинен арылгыңыз келсе, анда ингредиенттерди жок кылуудан мурун, аларды 5-10 мүнөткө чейин эрийт. Эгер муктаждыктарың болсо, анда ар дайым тоңдурулган тамактын түбүндө муз топтомун кармоо кыйынга турба.
2. Туураак тамактан кийин дароо жесе болбойт. Ден-соолукка зыян келтирүүчү ден-соолукка зыян келтирүүчү ден-соолукка зыян келтирүүчү көптөгөн химиялык заттар пайда болот.
Демек, бул химикаттарды билүү маанилүү. Бул процесстин жүрүшүндө тамак бышыруудан мурун, аны жылытпаңыз, болбосо ал тамактын тамактануу мазмунун жок кылат. Аны муздаткычка салганга чейин тамакты иштеп чыгуу жакшы. Эгер сиз сактап калсаңыз, пластикалык оромго же тоңдургучка тоңдургу менен ороп турсаңыз. Эч кандай нитрит эрийтке чыккандан кийин өндүрүлбөсө, кадимки пластикалык фильм таңгактоо жана аны муздаткычка салып берүү сунушталат. Бирок тамак-аштын тузун калтыруудан сак болуңуз, аны азайтат беле? Беттик туз эрүүдөн кийин кургатылышы керекпи?
3
Тамак эрий турган температура тамак-аштын мүнөзүнө жана талап кылынган убакытта көз каранды. Адатта, тамак-аш бойдон калууда жана ысытуунун кереги жок. Бирок сиз кокусунан ысып кетсеңиз, зыян оңой боло алат. Мындан тышкары, дефростинг процессинде тамак-аштын кынтыксыздыгын жана коопсуздугун сактоо кыйынга турат.
4
Буу генератор ошондой эле, эгерде сиз тоңдургучка тамак-ашыңызды койгуңуз келбесе, жакшы мүмкүнчүлүк болот. Бул ылдамдатып, суусуздануу. Буу генераторунда бышырып, тамак-ашты идишке салыңыз. Эгерде сиз тамак-ашты жок кылгыңыз келсе, тез эритүү үчүн буу генераторун тандаңыз. Ошентип, гидролизди майда молекулаларга бөлүп салсаңыз болот. Эгерде сиз буу генераторун тез арада чачыратуу үчүн колдонууну кааласаңыз, тамак-аш идишке салып, муздак сууга салып, муздак сууга салыңыз, ошондуктан ал тоңуп калбайт жана жылуулукту жаратпайт.