Тамак өзүнүн текче жашоосу бар. Эгерде сиз тамак-аштын сакталышына көңүл бурбасаңыз, бактериялар пайда болуп, тамак-ашка алып келет. Кээ бир бузулган тамак-аштарды жесе болбойт. Тамак-аш азыктарын узак убакытка сактоо үчүн, тамак-аш өнөр жайы сактоочу жайдын текчеди жайылтууга консерванттарды кошпойт, бирок вакуум чөйрөсүндө тамакты стерилденгенден кийин тамакты стерилдештирүү үчүн буу кыймылдаткычтарын колдонбойт. Тамак-аш пакетиндеги аба пакетте абаны сактоо үчүн казылып алынат жана мөөр басылган. Эгер ал жетишпесе, анда кычкылтек аз болот жана микроорганизмдер жашай алышпайт. Ошентип, тамак-аш флуктивдүү сактоонун функциясына жетише алат, ал эми тамак-аштын текчеси узартылышы мүмкүн.
Жалпысынан, эт сыяктуу бышырылган тамактар бактерияларды багып, бактерияларды багып алышат, анткени алар нымга жана белокко жана башка азыктандырууга бай болушат. Вакуумдун таңгактоосу андан ары стерилизациясыз, эт этек этегинде бактерияны вакуумдун таңгактоо алдында бактерияны камтыган жана ал дагы эле бышкан эт бузулгандыктан, чаң сейилдөөчү этаптагы сакуптук бузулгандыктан, аз кычкылтек чөйрөсүндө боштук. Андан кийин көптөгөн азык-түлүк өнөр жайы, буу чеберчилиги менен жогорку температураны стерилдөө жүргүзүүнү тандайт. Бул жол менен дарыланып, узакка созулат.
Вакуумдун таңгагына чейин тамак-аш бактерияларын камтыйт, ошондуктан тамак стерилденген болушу керек. Ошентип, ар кандай тамак-аштын ар кандай температурасы ар башка. Мисалы, бышырылган тамакты стерилизациялоо 100 градуска чейин жете албайт, ал эми кээ бир тамактарды стерилизациялоо бактерияларды өлтүрүү үчүн 100 градуска чейин жетиши керек. Буу генератору ар кандай муктаждыктардан ар кандай температуранын ар кандай температурасын сактоо үчүн ар кандай муктаждыктарын канааттандырууга болот. Ошентип, тамак-аштын текчеси узартылышы мүмкүн.
Бир жолу кимдир бирөө ушундай экспериментти жасап, стерилизация жок болсо, анда вакуумдун таңгактагы суулар сорулуп кетишинин ылдамдыгын ылдамдатат деп тапты. Бирок, стерилизация чаралары Вакуумдун таңгактоо чаралары ар кандай талаптарга ылайык тартылса, анда температуранын жогорку деңгээлдеги стерилдештирүү буу генератору 15 күндөн 360 күнгө чейин вакуум пакеттелген азык-түлүктүн сактоочу жайын натыйжалуу жайылтса болот, 15 күндөн 360 күнгө чейин. Мисалы, сүт азыктары Вакуумду таңгактоо жана буу стерилизациядан кийин 15 күндүн ичинде бөлмө температурасында сактоого болот; Чылуундар тоок өнүмдөрүн 6-12 айга сактаса же вакуумдук таңгактоо жана жогорку температура буу стерилизациясы менен сакталса болот.
Пост убактысы: дек-13-2023
