Мөмө-жемиш жалпысынан кыска сактоо мөөнөтү менен белгилүү жана бөлмө температурасында бузулуп, чирийт. Муздаткычта болсо дагы, ал бир нече жумага гана сакталат. Мындан тышкары, жыл сайын көп сандагы жемиштер же жерде же күркөлөрдө чирип, сатылбай калгандыктан, мөмөлөрдү кайра иштетүү, кургатуу жана кайра сатуу негизги сатуу каналдарына айланган. Чындыгында мөмө-жемиштерди тикелей керектөөдөн тышкары, терең кайра иштетүү да акыркы жылдарда тармактын өнүгүүсүндөгү негизги тенденция болуп саналат. Терең кайра иштетүү тармагында кургатылган жемиштер эң кеңири таралган, мисалы, мейиз, кургатылган манго, банан чипсы ж.
Мөмө-жемиштерди кургатуу жөнүндө сөз болгондо, көптөгөн адамдар күн кургатуу же абада кургатуу жөнүндө гана ойлошу мүмкүн. Чынында, бул эки салттуу мөмө-жемиш кургатуу ыкмалары болуп саналат. Заманбап илимдин жана технологиянын шартында, аба менен кургатуудан жана күнгө кургатуудан тышкары, буу генераторлору мөмө-жемиштерди кургатуу үчүн эң көп колдонулган кургатуу ыкмалары болуп саналат, бул кургатуунун эффективдүүлүгүн жогорулатууга жана аш болумдуу заттардын жоготууларын азайтууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, кургатылган мөмө-жемиш өндүрүүчүлөр тамактануу үчүн аба ырайына көз салуунун кереги жок.
Кургатуу – мөмөнүн курамындагы кантты, белокту, майды жана диеталык булаларды топтоо процесси. Витаминдер да топтолгон. Кургак болгондо, С витамини жана В1 витамини сыяктуу ысыкка туруктуу азыктар аба жана күн нурунун таасиринен дээрлик толугу менен жоголот. Мөмө-жемиштерди кургатуу үчүн буу генератору тез буу жаратып, температураны акылдуу түрдө башкарып, керек болсо энергия менен камсыз кылат. Ал бир калыпта жылый алат. Кургатып жатканда, ал аш болумдуу заттарга жогорку температуранын зыянын болтурбай, жемиштин даамын жана аш болумдуулугун сактап калат. Мындай жакшы технологияны рынокто кеңири колдонууга мүмкүн болсо, мөмө-жемиш калдыктарын бир топ кыскартууга болот деген ишеним бар.
Посттун убактысы: 19-июль-2023
