Акыркы жылдары пастеризация бышырылган тамактарды стерилдөө жана консервациялоо үчүн колдонулган.Бирок, илимдин жана техниканын тез өнүгүшү менен, өтө ысытылган жогорку температурадагы буу стерилизациясы бара-бара салттуу пастеризацияны алмаштырды.Бышкан тамактарды стерилдөөнүн жакшы ыкмасы, өтө ысытылган буу бышырылган тамактын сапатын камсыздай алат, бул сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн чоң мааниге ээ.Андан кийин, Newkman редактору сиз менен изилдейт:
узартылган сактоо мөөнөтү
Өтө ысып кеткен жогорку температурадагы буу генератору чыгарган жогорку температурадагы буу 30°Cден жогору болушу мүмкүн, бул көпчүлүк бактерияларды өлтүрөт.Өтө ысытылган буу менен стерилденген бышырылган тамактын колония индекси пастеризацияга караганда бир топ төмөн.Өтө ысып кеткен буу жогорку температурага жана күчтүү өтүүчү күчкө ээ.Буу молекулалары стерилизациялоо үчүн бышкан тамактын ичине кире алат, бул толугураак стерилизацияга өбөлгө түзөт жана тоңдурулгандан кийин сактоо мөөнөтүн узартат.
Түсү дагы өзгөчө
Өтө ысытылган буу стерилизациясы жарактуулук мөөнөтүн узартып гана койбостон, тамак-аштын түсүн дагы өзгөчө кыла алат.Иш күндөрү баары жеген тамактардын калдыктары муздаткычта сакталат.Аларды алып чыкканда өңү күңүрт жана күңүрт болуп калат.Бирок, ысык жогорку температурадагы буу менен стерилденгенден кийин, өңү дагы эле кызыл жана ачык, даамы даамдуу.
Жогорку коопсуздук фактору
Радиациялык стерилдөө да жалпы стерилдөө ыкмаларынын бири болуп саналат.Бул микроорганизмдерди бөгөт коюу же өлтүрүү үчүн молекулярдык түзүлүштөгү зыянды жана өзгөрүүлөрдү колдонот.Бул кыйратуучу стерилдөө ыкмасы жана радиациянын калдыктарын кармоо оңой.
Буу менен стерилизациялоонун коопсуздук коэффициенти кыйла жогору, буу буулануучу суудан пайда болот.Буу менен стерилдөө тамак-аштын молекулярдык түзүлүшүн өзгөртпөйт, булганууну жана калдыктарды чыгарбайт.Бул абдан коопсуз жана пайдалуу стерилдөө ыкмасы.
Посттун убактысы: 08-август-2023
