Сүт заводу сүттүн булагы, ал эми коопсуздук жана санитария тамактын өзөгү. Сүттүн жогорку азыктануусу да микробдук ишмердүүлүк үчүн бейиш болуп саналат жана сүт азыктарын стерилизациялоо абдан маанилүү звено болуп саналат. Сүт азыктарын кайра иштетүү жол-жоболору негизинен төмөнкүлөрдү камтыйт: чийки сүттү текшерүү, таза сүт, муздатуу, алдын ала ысытуу, бир тектүү стерилдөө (же стерилдөө), муздатуу, асептикалык толтуруу (же стерилдөө), ачытуу, даяр продукцияны сактоо ж.б., алардын ичинде ферментация процесстери дезинфекциялоо жана кургатуу үчүн буу талап кылынат, анын ичинде сүт азыктарын ачытуу, дезинфекциялоо жана стерилдөө үчүн эң жогорку температурадагы буу талап кылынат, ал эми таза жана гигиеналык тамак-ашка ылайыкталган таза буу жабдуулары сүт азыктары үчүн зарыл болгон жабдуулар болуп саналат.
Сүт азыктарын ачытуу деп чийки сүттү сүт кислотасы бактериялары менен ачытуу же кислоталуу сүт азыктарын алуу үчүн конкреттүү микроорганизмдердин таасири астында салыштырмалуу туруктуу температура чөйрөсүндө сүт кислотасы бактериялары менен ачыткыларды бирге ачытуу деп аталат.
Сүт азыктарын стерилдөө ыкмасы: көп убакыт бою төмөн температурада пастеризациялоо, сүттү болжол менен 60°С температурада 30 мүнөт кармоо; жогорку температурада жана кыска убакытта пастеризациялоо, сүттү 72 ~ 75 ° C температурада 15 ~ 20S үчүн сактоо; Ультра жогорку температурада стерилдөө (UHT), сүттү 135-140°С температурада 3-6S сактаңыз; таңгактан кийинки стерилдөө, таңгакталган сүттү 115-120°С температурада 20-30 мүнөт кармаңыз.
Сүт азыктарын стерилдөөдө таза буунун өзгөчө иштеши, мисалы, өтө жогорку температурадагы стерилдөө (UHT), алдын ала ысытылган сүттү буу менен аралаштырып, аны заматта 135°Сге чейин ысытат, аны бир нече секунда жылуу кармайт, анан жарк этет. тез муздатып, сүттү чыгарыңыз. Комбинацияланган буу сууну конденсациялайт. Ошентип, сүт азыктары бөлмө температурасында стерилизацияланып, узак убакытка сакталып, сүттүн даамына таасир этпейт жана сүткө мештин суусу, темир шлактары, суу тазалоочу химиялык заттар сыяктуу факторлор таасир этпөөсүн камсыздай алат. , жана жыттар. Өнөр жай буусу менен ташылат. таасир. Nobles буу генераторлору таза буу үчүн FDA жана EN285 талаптарына жооп берет. Ошол эле учурда, акылдуу жыштык кайра башкаруу ишканаларда буу энергиясын текке кетирбөө, заматта буу менен камсыз кылуу жана талап боюнча буу менен камсыз кыла алат.
Ошол эле учурда сүт заводунун цехинде автоматтык өндүрүш линиясы жана буу генераторунун акылдуу көзөмөлү буу басымынын туруктуу болушун жана басымды орнотуунун стандартын жок кылууну, кол менен көзөмөлдөөнү жана өндүрүштүн өндүрүштүк кубаттуулугун камсыз кылат. линиясы жакшыртылды.
Посттун убактысы: 09-09-2023
