Кытай тамактарынын бышыруу ыкмалары ого бетер көздүн жоосун алат, мисалы, бууга бышыруу, терең кууруу, кайнатуу, аралаштырып кууруу, көмөч казанга кууруу ж.б.... Бир кезде интернетте абдан популярдуу тамаша бар эле. Чендуга отурукташууну пландап жаткан чет элдик досу бир жылдын ичинде кытай тамактарынын баарын жеп коюуга убада берди. Бирок, он жыл өтсө да, ал Чэнду шаарынан кете элек болчу. Анда кандайдыр бир аша чапкандык бар болсо да, ал кытай тамактарынын көп сандагы жана түрдүүлүгүн чагылдырат.
Кытайда тамак жасоонун көптөгөн ыкмалары бар, бирок ар бир ыкманын өзүнүн өзгөчө даамы бар, мисалы терең куурулган. Негизинен, ушундай жол менен даярдалган тамак-аш кытырак жана майлуу, бирок көбүрөөк май тамактын баштапкы азыктык баалуулугуна таасирин тийгизет. Заманбап коомдо адамдар ден соолугун сактоого көңүл бурушат, ошондуктан алар бууга же кайнатууга көбүрөөк ыкташат. Бууга бышыруу абдан кеңири таралган жана жөнөкөй тамак бышыруу ыкмасы. Мөөр басуу процессинде тамак-ашты жегенге жарактуу кылуу үчүн негизинен ысык буу колдонот. Бул ыкма тамактын өзүнүн даамын жана пайдалуу заттарды сактап кала алат. менин өлкөм тамак жасоо үчүн буу колдонгон биринчи өлкө. Мурда кайнак суудан пайда болгон буу пайдаланылган. Азыркы учурда, көбүнчө жашылчаларды буулоо үчүн пароходдор колдонулат. Пароходдор көбүнчө буу генератору менен бирге колдонулат.
Буу генератору буу кутусу менен жабдылган. Бууланган жашылчаларды жасоо процессине катышканда, пайда болгон буу жылдызы көбүрөөк болот. Мындан тышкары, буу генераторунун иштөө системасы өзгөчө жөнөкөй жана иш натыйжалуулугу жогору, бул жылытуу убактысын бир топ кыскартат. Колдоочу буу генератору негизинен электрдик буу генераторун колдонот, себеби электр буу генератору кичинекей өлчөмдө жана энергия булагы катары электр энергиясын колдонот. Бул таза жана экологиялык жактан таза гана эмес, ызы-чуу да жок. Бул жашылчаларды бууга абдан ылайыктуу деп айтууга болот. Негизинен жашылча-жемиштерди буулоодо көйгөй бар, бул сууну буу менен өткөрүү маселеси. Электр буу генератору атайын иштелип чыккан жана орнотулган буу-суу сепаратору менен орнотулган, бул маселени толугу менен чечет жана андан ары буунун жогорку сапатын камсыз кылат. Буу генератору иштеп чыккан буу өтө таза жана бууда бышырылган жашылчалардын коопсуздугун камсыз кылуучу жогорку температурада стерилдөө функциясына ээ.
Буу генераторлор менен пароходдор-дун ылайыктуу колдонулушу бууда бышырылган жашылчалардын енугушуне белгилуу децгээлде шарт тузду. Ошол эле учурда, бууда бышырылган жашылчалардын оригиналдуу даамы жана ден соолук артыкчылыктары менен буу генератору кытай элинин диеталык ден соолугун да капталдан коргойт. Тамак-аш енер жайында буу генераторлорун колдонуу уламдан-улам кецири жайылтылат.