Am Allgemengen, fir d'Heizeffizienz ze garantéieren an den Sterilisatiounsintervall ze verkierzen, wat méi héich d'Steriliséierungstemperatur ass, wat méi kuerz ass déi erfuerderlech Sterilisatiounszäit. Et gëtt dacks e gewësse Grad vun Inhomogenitéit bei der Detektioun vun der Damptemperatur. Zur selwechter Zäit gëtt et eng gewësse Hysteresis an Ofwäichung an der Temperaturerkennung. Bedenkt datt d'Temperatur an den Drock vum gesättigten Damp eng een-zu-een Korrespondenz weisen, relativ gesinn, ass d'Detektioun vum Dampdrock méi eenheetlech a séier. , sou datt de Sterilisatiounsdampdrock vum Sterilisator als Kontrollbasis benotzt gëtt, an d'Detektioun vun der Sterilisatiounstemperatur gëtt als Sécherheetsgarantie benotzt.
A prakteschen Uwendungen sinn Damptemperatur an Sterilisatiounstemperatur heiansdo anescht. Engersäits, wann den Damp méi wéi 3% Kondenswasser enthält (d'Trockheet ass 97%), obwuel d'Damptemperatur de Standard erreecht, wéinst der Verhënnerung vum Wärmetransfer duerch d'Kondenséiert Waasser op der Uewerfläch vum Damp verdeelt, am Produkt, den Damp passéiert duerch d'Kondenswasserfilmtemperatur wäert erofgoen. Verréngert graduell sou datt d'tatsächlech Steriliséierungstemperatur vum Produkt méi niddereg ass wéi d'Sterilisatiounstemperaturfuerderung. Besonnesch de Kesselwaasser, deen vum Kessel gedroe gëtt, kann seng Waasserqualitéit de steriliséierte Produkt kontaminéieren. Dofir ass et normalerweis ganz effektiv Watts DF200 High-Effizienz Damp-Waasser-Separator am Dampzuch ze benotzen.
Op der anerer Säit huet d'Präsenz vu Loft en zousätzlechen Effekt op d'Sterilisatiounstemperatur vum Damp. Wann d'Loft am Schrank net ofgeschaaft gëtt oder net komplett ofgeschaaft gëtt, engersäits wäert d'Existenz vun der Loft e kale Fleck bilden, sou datt d'Produkter, déi un der Loft befestegt sinn, net steriliséiert kënne ginn. Bakterien Temperatur. Op der anerer Säit, andeems den Dampdrock kontrolléiert fir d'Temperatur ze kontrolléieren, entsteet d'Präsenz vun der Loft en Deeldrock. Zu dëser Zäit ass den Drock, deen op der Drockmeter ugewise gëtt, den Gesamtdrock vum gemëschte Gas, an den aktuellen Dampdrock ass méi niddereg wéi d'Sterilisatiounsdampdrockfuerderung. Dofir entsprécht d'Damptemperatur net der Steriliséierungstemperaturfuerderung, wat zu Sterilisatiounsfehler resultéiert.
Damp Superheat ass e wichtege Faktor deen Dampsteriliséierung beaflosst, awer et gëtt dacks iwwersinn. EN285 erfuerdert datt d'Iwwerhëtzung vum Sterilisatiounsdamp net méi wéi 5 ° C däerf sinn. De Prinzip vun der gesättigter Dampsteriliséierung ass datt den Damp condenséiert wann de Produit kal ass, eng grouss Quantitéit vun latenter Hëtztenergie verëffentlecht, wat d'Temperatur vum Produkt erhéicht; wann condensing, seng Volumen schrumpft staark (1/1600), an et kann och lokal negativ Drock generéieren, déi pafolgende Damp Go déif bannen Element.
D'Eegeschafte vum iwwerhëtzten Damp sinn gläichwäerteg mat deem vun der trockener Loft, awer d'Wärmetransfereffizienz ass manner; op der anerer Säit, wann iwwerhëtzten Damp sensibel Hëtzt verëffentlecht an d'Temperatur ënner dem Sättigungspunkt fällt, gëtt d'Kondensatioun net geschitt, an d'Hëtzt, déi zu dëser Zäit fräigelooss gëtt, ass ganz kleng. Wärmetransfer entsprécht net Sterilisatiounsufuerderungen. Dëst Phänomen ass evident wann d'Iwwerhëtzung méi wéi 5 ° C ass. Iwwerhëtzt Damp kann och Elementer séier al ginn.
Wann den Damp benotzt ass den Hëtztnetzdamp deen fir Kraaftproduktioun benotzt gëtt, ass et selwer iwwerhëtzten Damp. A ville Fäll, och wann de selbststännege Kessel gesättigten Damp produzéiert, ass d'Dampdekompressioun virun der Sterilisator eng Aart adiabatesch Expansioun, déi den ursprénglechen gesättigten Damp an iwwerhëtzten Damp mécht. Dësen Effekt gëtt offensichtlech wann den Drockdifferenz méi wéi 3 bar ass. Wann d'Iwwerhëtzung méi wéi 5 ° C ass, ass et am beschten e Watt Waasserbad gesättigten Dampapparat ze benotzen fir d'Iwwerhëtzung an der Zäit ze eliminéieren.
Den Dampdesign vum Sterilisator beinhalt en Damp-Inlet mat engem Super-Dampffilter, engem héicheffizienten Damp-Waasser-Separator, en Dampdruckreguléierungsventil an eng Dampffall.