Wann d'Waassertemperatur de Kachpunkt vum Chlorophyll erreecht, gëtt Chlorophyll liicht oxidéiert, wat Sauerstoff aus dem Geméisgewebe eliminéiere kann. Och wann et bei héijer Temperatur behandelt gëtt, gëtt d'Chance vun der Oxidatioun reduzéiert, sou datt et ëmmer nach seng hellgréng Faarf behalen kann. Zousätzlech kann blanchéieren Geméis eng erheblech Quantitéit Säure a gréng Geméisgewebe reduzéieren. Wann et bei héijen Temperaturen behandelt gëtt, kann d'Interaktioun tëscht Chlorophyll a Säure reduzéiert ginn, sou datt et manner wahrscheinlech Pheophytin bilden.
Allgemeng ass de Kachpunkt vum Chlorophyll vill méi niddereg wéi de Kachpunkt vum Waasser, a wann et de Kachpunkt erreecht, gëtt Chlorophyll oxidéiert. Nodeems de Sauerstoff entlooss gëtt, ginn d'Geméis net oxidéiert a kënnen hir frësch Faarf behalen. Dofir, fir net Geméis ze blanchéieren an de Kachpunkt vum Chlorophyll z'erreechen, ass et néideg d'Temperatur vum Geméis ze kontrolléieren.
Den Dampgenerator benotzt en Heizröhre fir Hëtzt ze generéieren. Den Heizröhre gëtt benotzt fir kontinuéierlech Hëtzt un de Kessel ze liwweren. Nodeems den Apparat ageschalt ass, kann et an zwou Minutten Héichtemperatur Damp fir Geméis generéieren. Dir braucht nëmmen dësen Dampfgenerator mat aneren Ausrüstung ze kombinéieren. Andeems Dir et verbënnt, kann et kontinuéierlech Héichtemperaturdamp fir Geméis ubidden. Dëst ass anescht wéi normal Kessel. Dësen Dampgenerator generéiert lokal keng héich Temperaturen a kachen nëmme lokal. Amplaz kann et suergen, datt all Plaz am Kessel gläichméisseg héichtemperatur Damp kritt.
Well Geméis iessbar Produkter sinn, muss absolut Sécherheet während der Veraarbechtung gesuergt ginn, besonnesch d'Gesondheet vu Waasser an Damp. Den Dampgenerator ass mat Waasserreinigungsausrüstung ausgestatt fir d'Waasser an de Kessel ze behandelen fir sécherzestellen datt den generéierten Héichtemperatur Damp propper ass. Et gi keng Gëftstoffer an et entsprécht voll den hygienesche Standarde fir d'Liewensmëttelveraarbechtungssécherheet.
Ausserdeem, wärend d'Land kräfteg d'Energiekonservatioun an d'Ëmweltschutz asetzt, kann d'Benotzung vun Dampgeneratoren och Energie spueren, wärend d'Stickstoffoxidemissioune reduzéiert ginn, wat ganz gutt fir d'Fabrikanten, d'Land an d'Leit ass.