ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍ Steam ແມ່ນການວາງຜະລິດຕະພັນໄວ້ໃນຕູ້ຂ້າເຊື້ອ.ໄອນ້ໍາທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງອອກຢ່າງໄວວາດາວຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ coagulate ແລະ denature ເພື່ອບັນລຸຈຸດປະສົງຂອງການເປັນຫມັນ.ລັກສະນະຂອງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອາຍນໍ້າບໍລິສຸດແມ່ນການເຈາະທີ່ແຂງແຮງ.ທາດໂປຼຕີນແລະ protoplasmic colloids ແມ່ນ denatured ແລະ coagulated ພາຍໃຕ້ສະພາບຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນ.ລະບົບ enzyme ຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍ.ໄອນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງແລະ condenses ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ເຊິ່ງສາມາດປ່ອຍຄວາມຮ້ອນທີ່ມີທ່າແຮງເພື່ອເພີ່ມອຸນຫະພູມແລະເສີມຂະຫຍາຍພະລັງງານການຂ້າເຊື້ອ.
ຄຸນນະສົມບັດອຸປະກອນເຄື່ອງກໍາເນີດໄອນ້ໍາ: ອຸນຫະພູມສູງແລະການຂ້າເຊື້ອທີ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນ.ການນໍາໃຊ້ການໄຫຼວຽນຂອງນ້ໍາສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອ, ນ້ໍາໃນຖັງຂ້າເຊື້ອແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອລ່ວງຫນ້າ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນເວລາການຂ້າເຊື້ອແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກ.ປະຫຍັດພະລັງງານແລະເພີ່ມການຜະລິດ.ຂະຫນາດກາງທີ່ໃຊ້ໃນຂະບວນການຂ້າເຊື້ອສາມາດນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່, ປະຫຍັດພະລັງງານ, ເວລາແລະການບໍລິໂພກຂອງກໍາລັງຄົນແລະຊັບພະຍາກອນວັດສະດຸ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ.ໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອ, ຖັງທັງສອງແມ່ນໃຊ້ສະລັບກັນເປັນຖັງຂ້າເຊື້ອ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາດຽວກັນ.ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການຫຸ້ມຫໍ່ bulky, ຄວາມໄວການເຈາະຄວາມຮ້ອນແມ່ນໄວແລະຜົນກະທົບຂອງການຂ້າເຊື້ອແມ່ນດີ.