36kw elektrinis garų generatorius duonai gaminti

Trumpas aprašymas:

Daugelis žino, kad gaminant duoną, ypač europietišką, reikia įpilti garų, bet kodėl?
Pirmiausia turime žinoti, kodėl kepant duoną skrebučiai turi būti 210°C, o batonai – 230°C. Tiesą sakant, skirtingos kepimo temperatūros priklauso nuo tešlos dydžio ir formos. Tiksliau sakant, reikia žiūrėti ne tik į tešlą, bet ir į orkaitę. Suprasti temperamentą iš tikrųjų reiškia suprasti orkaitės temperatūrą. Todėl paprastai orkaitėms reikalingas termometras, užtikrinantis, kad tikroji orkaitės aplinka galėtų pasiekti reikiamą temperatūrą. Be orkaitės, joje taip pat turi būti elektrinis garų generatorius, skirtas Henan Youxing katile duonai kepti, kad duona būtų traškesnė.

Atsiųskite mums el

Produkto detalė

Produkto etiketės

Paprastai krosnyje yra 4 šilumos energijos perdavimo būdai: šilumos laidumas, šilumos spinduliavimas, konvekcija ir kondensacija.
Kodėl reikia pridėti garų? Dėl garų duona labiau pakils orkaitėje, bet ar tai tinka visų rūšių duonai? Akivaizdu, kad ne!
Galima tik pasakyti, kad daugumai europietiško tipo duonos kepimui reikalinga pakankamai drėgna aplinka, o temperatūra negali būti žema. Tai nėra verdančio vandens garai. Šių garų toli gražu neužtenka duonai išplėsti. Duonai kepti turime naudoti elektrinius garus. Generatoriaus generuojami aukštos temperatūros vandens garai patenka į garų krosnelės ertmę, leidžiančią iš karto patekti į šalčiausią vietą. Šiuo metu tešla tarsi atlieka magišką triuką, sugeria karštas žvaigždes ir plečiasi itin dideliu greičiu, todėl jai išgaruoti užtenka vos kelių minučių. Būtent plėtimosi ir stingimo stadijoje į tešlą patenka vandens garų, o paviršius taip greitai nesustings, gali net šiek tiek suželti. Jis taps minkštu apvalkalu.
Palyginkime skirtumą tarp duonos su garais ir be jos:
Garuose kepta duonos tešla puikiai plečiasi ir turi gražias ausis. Oda yra auksinė, blizgi ir traški, o audinyje tolygiai išsidėsčiusios įvairaus dydžio poros. Tokios poros padeda įsisavinti padažus ir sriubas.
Duonos paviršius be garų yra auksinis, bet blankus. Apskritai jis yra plokščias ir gerai nesiplečia. Dėl audinių porų žmonės jaučiasi tripofobiškai.
Todėl norint gaminti gerą duoną, reikia kontroliuoti garų įvedimą. Viso kepimo proceso metu nėra garų. Paprastai tai būna tik pirmosiomis kepimo etapo minutėmis. Garų kiekis yra didesnis ar mažesnis, laikas yra ilgas arba trumpas, o temperatūra aukšta arba žema. Viską reikia koreguoti pagal faktines sąlygas. Henan Youxing katilas, duonos kepimas, elektrinis garų generatorius turi greitą dujų gamybos greitį ir aukštą šiluminį efektyvumą. Galią galima reguliuoti keturiais lygiais. Galią galima reguliuoti pagal garų kiekio poreikį. Jis gali gerai valdyti garų kiekį ir temperatūrą, o tai naudinga duonai. Kepimo procese vaidina svarbų vaidmenį.