Koks svarbus garų vaidmuo tofu gamybos procese?
Tofu yra maistingas ingredientas, turintis ilgą istoriją. Visuomenės meilė tofu paskatino tofu gamybos technologijos pažangą ir plėtrą. Pagrindinis tofu gamybos procesas yra pirma, išspaudimas, tai yra, iš sojų pupelių gaminamas sojos pienas; antra, kietėjimas, tai yra, sojos pienas, veikiamas šilumos ir koagulianto, sukietėja į gelį, kuriame yra daug vandens, tai yra, tofu. 2014 m. „Tradiciniai tofu gamybos būdai“ buvo atrinkti į ketvirtąją reprezentacinių nacionalinio nematerialaus kultūros paveldo projektų grupę Kinijoje. Šis stebuklingas kinų delikatesas, be prekinės vertės, pradėjo turėti daugiau kultūrinių konotacijų ir paveldėjimo reikšmės.