Santrauka: Atėjo laikas sužinoti apie „auksines valgymo taisykles“.
Saugumas yra svarbiausias dalykas, kai kalbama apie valgymą, gėrimą ir gyvenimo reikalus
Maisto kultūra sklinda visose pasaulio šalyse. Maistas yra pirmasis žmonių prioritetas, o maisto sauga yra pirmasis prioritetas. Turi būti iškeltas maisto saugos klausimas. Tarp penkių „2022 m. Kinijos šiuolaikinės mitybos raidos indekso“ pirmojo lygio rodiklių maisto saugos rodiklis yra vienintelis, kurio balas yra mažesnis už 60 taškų eilutę.
Apklausa rodo, kad mano šalies dabartinę maisto saugos situaciją „vidutiniškai“ įvertino 51,6 proc., „nelabai patenkinti“ – 30,1 proc., „labai nepatenkinti“ – 2,5 proc. teikiant teigiamus įvertinimus. Tik 15,8% respondentų buvo „palyginti patenkinti“, o 0,2% – „labai patenkinti“.
Yra daugybė maisto rūšių. Apklausa taip pat rodo, kad kiniečiai labiausiai neramina daržoves – pirmąją vietą užima 71,4% balsų, antroje vietoje – virti mėsos gaminiai, vėliau – greitai užšaldytas maistas, po to – duona ir pyragaičiai, marinuoti agurkai ir statinės. Į jį galima pakuoti geriamąjį vandenį, maistinį augalinį aliejų, vandens produktus, pūstą ir keptą maistą, vaisius.
Centrinė virtuvė po vidiniu tūriu
Visų rūšių maistas gaminamas virtuvėje prieš patiekiant į stalą. Nesvarbu, ar tai šviežios daržovės, duona ir pyragaičiai, paruošti patiekalai, bendruomenės patiekalai, šalti vaisių gėrimai ar net populiarūs paruošti patiekalai, jie neatsiejami nuo „užkulisinio herojaus“ palaikymo. centrinė virtuvė.
Šiuo metu 74 % mano šalies didelio masto maitinimo tinklo įmonių yra pasistačiusios savo centrines virtuves. Centrinių virtuvių mastai auga kiekvieną dieną, palaipsniui formuodami sparčiai augančią šimtų milijardų vertės rinką. Valstybinės įmonės, didelės maisto įmonės ir gamybos įmonės naudoja centrines virtuves kaip įėjimo tašką grupiniams patiekalams. Pavyzdžiui, „New Hope“, „Sinopec“, „Chery“, „Country Garden“ ir kt. pasistatė savo centrines virtuves darbuotojų valgykloms ir darbuotojų mokykloms aptarnauti, ruošiasi eksportuoti paslaugas visuomenei.
„Xiabu“ restoranas yra itin populiarus ir turi didžiulius klientų srautus. Kaip elgtis su indais? Kodėl virtuvėje tik 6 žmonės, bet jie kasdien gali pamaitinti dešimtis tūkstančių žmonių? Paslaptis yra ta, kad Xiabu turi savo nepriklausomą centrinę virtuvę; 2008 m. Wangxiangyuan įkūrė savo centrinę virtuvę, kuri gali centralizuotai apdoroti gatavą ar pusgaminį ir pristatyti jį tiesiai į parduotuves. „Debao Catering“, „Huifa Food“, „Si Nian Food“ ir kt. plečia savo centrinės virtuvės verslą bendradarbiaudami su trečiosiomis šalimis ir konkuruodami dėl žemės.
„Auksinė taisyklė“ žaidimui sulaužyti: garų generatorius
Aršios konkurencijos sąlygomis centrinės virtuvės taip pat yra pasiryžusios tyrinėti virtuvės statybos paslaptis. Mityba, sveikata ir skanus maistas yra svarbūs žmonių reikalavimai maitinimui, be to, svarbūs tikslai, kurių siekia centrinė virtuvė. Naudojant visą energiją taupančią šildymo technologiją ir komercinę virtuvės įrangą, garų generatorius gali pakeisti tradicinius katilus ir tiekti aukštos temperatūros garus pramoniniams šilumos šaltiniams, centriniam karštam vandeniui, centriniam šildymui, maisto gaminimo pramonei, puodams su apvalkalu, džiovintuvais, lyginimo mašinomis ir dezinfekcijai. lempos.
Centrinės virtuvės įmonės mėgsta garo generatorius būtent dėl šių savybių: greitas garo tiekimas per 5 sekundes, tikslus garo tiekimas iš nepriklausomų modulių, kintamo dažnio pastovus šiluminis efektyvumas (šiluminis efektyvumas ≥95%), didelė garo entalpija, gryni sotieji garai ( garai Drėgmės kiekis ≤3%), beslėgis indas (projektinis vandens tūris <30L), nėra sprogimo pavojaus, nereikia kasmetinės įrengimo peržiūros, visiškai automatinis išmanusis dažnio keitimo valdymas, nereikia profesionalių krosnies darbuotojų.
Garų generatorius daugiausia tiekia garo šilumos energiją indams, tokiems kaip puodai su apvalkalu, virimo puodai ir maišymo puodai. Garai transportuojami vamzdynais, kuriems reikalinga pastovi garo temperatūra ir slėgis. Net ir garų kokybė lemia maisto kokybę prieš išeinant iš gamyklos. Maisto perdirbimo įmonėse esantys garo generatoriai daugiausia naudojami distiliavimui, ekstrahavimui, sterilizavimui, džiovinimui, sendinimui ir kitiems maisto perdirbimo procesams. Jie naudoja aukštos temperatūros garus maistui gaminti, džiovinti ir sterilizuoti aukštoje temperatūroje, taip padedant centrinėms virtuvėms tapti technologiškesnėmis ir skaitmeninėmis bei išmaniosiomis transformacijomis.
Garų generatorius puikiai sujungia tradicinį skanų maistą su garų technologija, kad būtų pagaminti gryno skonio ir aukštos maistinės vertės produktai. Garų generatorius generuoja pakankamai garų, kad būtų pasiektas šildymas vienu spustelėjimu, kuris yra švarus ir efektyvus, neleidžia prarasti maisto maistinių medžiagų, pagerina gamybos efektyvumą, sutrumpina gamybos laiką, sumažina gamybos sąnaudas, o centrinėms virtuvėms padeda sumažinti išlaidas ir taupyti energiją. Jis ypač tinka didelio masto gamybai arba perdirbimui, kad būtų pasiekta didelio masto, standartizuota ir automatizuota maitinimo ir maisto gaminimo gamyba.
Mityba, sveikata ir skanus maistas yra svarbūs žmonių reikalavimai maitinimui, be to, svarbūs tikslai, kurių siekia centrinė virtuvė. Centrinės virtuvės visada pirmenybę teikia saugai, mitybai ir sveikatai. Pavyzdžiui, „Qianji Food“ ir kiti naudoja garų generatorius. Centrinių virtuvių rinkos galimybės yra neribotos, tačiau „Shuguang“ priklauso tik ilgalaikiams specialistams, kurie laikosi žemo profilio ir praktikuoja vidinę jėgą.
Paskelbimo laikas: 2023-10-10
