Yra žinoma, kad vaisiai paprastai turi trumpą galiojimo laiką ir yra linkę į gedimą ir puvimą kambario temperatūroje. Net šaldytuve jis išliks tik kelias savaites. Be to, kiekvienais metais nemažai vaisių yra nesumalyvinti, supuvę ant žemės arba ant kioskų, todėl pagrindiniais pardavimo kanalais tapo vaisių perdirbimas, džiovinimas ir perpardavimas. Tiesą sakant, ne tik tiesioginis vaisių vartojimas, bet ir gilus apdorojimas yra ir pastaraisiais metais esanti pramonės plėtros tendencija. Giluminio perdirbimo srityje dažniausiai būna džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos, džiovinti mangai, bananų traškučiai ir kt., Kurie visi gaminami džiovinant šviežius vaisius, o džiovinimo proceso negalima atskirti nuo garo generatoriaus.
Džiovinant vaisius, daugelis žmonių gali galvoti tik apie saulės džiovinimą ar oro džiovinimą. Tiesą sakant, šie du yra tik tradiciniai vaisių džiovinimo būdai. Pagal šiuolaikinį mokslą ir technologijas, be oro džiovinimo ir saulės džiovinimo, garų generatoriai yra dažniausiai naudojami džiovinimo būdai vaisiams džiovinti, o tai gali maksimaliai padidinti džiovinimo efektyvumą ir sumažinti maistinių medžiagų praradimą. Be to, džiovintiems vaisių gamintojams nebereikia žiūrėti orų.
Džiovinimas yra cukraus, baltymų, riebalų ir maistinių skaidulų koncentracijos procesas vaisiuose. Vitaminai taip pat yra koncentruoti. Kai sausos, šilumos stabilios maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminas C ir vitaminas B1, beveik visiškai prarandamos dėl oro ir saulės spindulių poveikio. Garų generatorius vaisiams džiovinimui greitai sukelia garą, protingai kontroliuoja temperatūrą ir suteikia energijos pagal poreikį. Jis gali įkaisti tolygiai. Džiovinant tai gali išvengti aukštos temperatūros pažeidimo maistinėms medžiagoms ir iš esmės išlaikyti vaisių skonį ir mitybą. Jei tokia gera technologija gali būti plačiai naudojama rinkoje, manoma, kad vaisių atliekos gali būti labai sumažintos.
Pašto laikas: 2012 m. Liepos 19 d
