Per pastaruosius daugelį metų pasterizavimas buvo naudojamas sterilizavimui ir virto maisto išsaugojimui. Tačiau greitai tobulinant mokslą ir technologijas, perkaitintas aukštos temperatūros garų sterilizavimas pamažu pakeitė tradicinę pasterizaciją. Geras virto maisto sterilizacijos metodas, perkaitintas garas gali užtikrinti virto maisto kokybę, o tai turi didelę reikšmę prailginant galiojimo laiką. Toliau „Newkman“ redaktorius studijuos su jumis:
Išplėstinis galiojimo laikas
Perkaitintas aukštos temperatūros garų generatoriaus gaminamas aukštos temperatūros garas gali siekti virš 30 ° C, o tai gali užmušti daugumą bakterijų. Virto maisto, sterilizuoto perkaitinto garo, kolonijų indeksas yra daug mažesnis nei pasterizacijos. Perkaitintas garas turi aukštą temperatūrą ir stiprią įsiskverbiančią galią. Garo molekulės gali prasiskverbti į virto maisto vidų, kad būtų galima sterilizuoti, o tai skatina išsamesnį sterilizavimą ir prailgina galiojimo laiką po užšalimo.
Spalva yra labiau išskirtinė
Perkaitintas garų sterilizavimas gali ne tik prailginti galiojimo laiką, bet ir padaryti maisto spalvą išskirtine. Darbo dienomis likusieji patiekalai, kuriuos visi valgo, yra laikomi šaldytuve šaldymui. Kai jie bus išimti, spalva atrodys nuobodi ir nuobodi. Tačiau po karšto aukštos temperatūros garo sterilizavimo spalva vis dar raudona ir ryški, o skonis yra skanus.
Aukštas saugos faktorius
Radiacijos sterilizavimas taip pat yra vienas iš įprastų sterilizacijos metodų. Jis naudoja molekulinės struktūros pažeidimus ir pokyčius, kad slopintų ar užmuštų mikroorganizmus. Tai yra destruktyvus sterilizacijos metodas ir lengva išlaikyti radiacijos likučius.
Garo sterilizacijos saugos koeficientas yra gana didelis, o garai susidaro išgarinant vandenį. Garo sterilizavimas nepakeis maisto molekulinės struktūros, taip pat jis neuros taršos ir likučių. Tai labai saugus ir sveikas sterilizacijos metodas.
Pašto laikas: 2012 m. Rugpjūčio 8 d
