Šokoladas yra saldus maistas, pagamintas iš kakavos miltelių. Ne tik skonis subtilus ir saldus, bet ir aromatas stiprus. Skanus šokoladas yra beveik visų mėgstamas desertas, todėl pažiūrėkime, kaip jis gaminamas.
Kakavos pupelės yra fermentuojamos, džiovinamos ir skrudinamos prieš perdirbant į kakavos skystį, kakavos sviestą ir kakavos miltelius, todėl gaunamas sodrus ir aromatingas skonis. Šis natūralus švelnus skonis sudaro šokoladą. Šviežiai surinktas kakavos pupeles reikia fermentuoti pastovios temperatūros induose, kad susidarytų šokolado aromatas. Fermentacija trunka apie 3-9 dienas, per kurią kakavos pupelės pamažu tampa tamsiai rudos.
Tada išdžiovinkite saulėje. Fermentuotose kakavos pupelėse dar yra daug vandens. Laikant ir transportuojant iš kakavos pupelių reikia pašalinti vandens perteklių. Šis procesas taip pat trunka 3–9 dienas, o nekvalifikuotas kakavos pupeles po džiovinimo reikia atsijoti. Kakavos pupelių džiovinimo garų generatorius turi daugiau privalumų nei tradicinis skrudinimo džiovinimo būdas arba džiovinimas anglies krosnyje. Kakavos pupelės džiovinamos džiovykloje, kurioje įrengtas Nobeth džiovinimo garų generatorius, o atitinkama temperatūra sureguliuojama taip, kad kakavos pupelės įkaistų tolygiai. Nobeth kakavos pupelių džiovinimo garų generatorius veikia nuolat, kad generuotų pakankamai dujų, kad būtų išvengta nepakankamo šilumos tiekimo iš šilumos šaltinio ir nekokybiško džiovinimo problemos. Ir garai yra gryni, o kakavos pupeles taip pat galima džiovinti pagal standartą.
Tada jis siunčiamas į šokolado perdirbimo gamyklą. Į perdirbimo gamyklą siunčiamas šokoladas pirmiausia kepamas, o aukštoje temperatūroje kepamas 2 valandas. Po šio proceso kakavos pupelės gali skleisti patrauklų šokolado aromatą.
Paskelbimo laikas: 2023-01-01
