Pieno gamykla yra pieno šaltinis, o sauga ir sanitarinės sąlygos yra maisto pagrindas. Didelė pieno mityba yra ir mikrobų veiklos rojus, o pieno produktų sterilizavimas – labai svarbi grandis. Pieno produktų perdirbimo procedūros daugiausia apima: žalio pieno patikrinimą, švarų pieną, šaldymą, pašildymą, homogeninį sterilizavimą (arba sterilizavimą), aušinimą, aseptinį užpildymą (arba sterilizavimą), fermentaciją, gatavo produkto saugojimą ir kt., įskaitant fermentacijos procesus, tokius kaip kadangi dezinfekcijai ir džiovinimui reikalingi garai, tarp kurių pieno produktų fermentacijai, dezinfekcijai ir sterilizacijai reikalingi aukščiausios temperatūros garai, o grynas ir higieniška maistui skirta gryno garo įranga yra būtina pieno produktų įranga.
Pieno produktų fermentacija reiškia žalio pieno fermentaciją pieno rūgšties bakterijomis arba pieno rūgšties bakterijų ir mielių kofermentaciją santykinai pastovios temperatūros aplinkoje, veikiant specifiniams mikroorganizmams, gaminant rūgštinius pieno produktus.
Pieno produktų sterilizavimo būdas: pasterizuoti žemoje temperatūroje ilgą laiką, pieną palaikyti apie 60°C 30 min.; pasterizuoti aukštoje temperatūroje ir trumpą laiką, pieną palaikyti 72-75°C temperatūroje 15-20S; Sterilizavimas itin aukštoje temperatūroje (UHT), pieną laikykite 135-140°C temperatūroje 3-6S; sterilizacija po pakavimo, supakuotą pieną laikykite 115-120°C temperatūroje 20-30 min.
Specifinė gryno garo operacija sterilizuojant pieno produktus, pavyzdžiui, ultraaukštos temperatūros sterilizacija (UHT), sumaišo pašildytą pieną su garais, akimirksniu įkaitina iki 135°C, palaiko šiltą kelias sekundes, o tada mirksi greitai atvėsinkite ir išimkite pieną. Kombinuoti garai kondensuoja vandenį. Tokiu būdu pieno produktus galima sterilizuoti kambario temperatūroje ir laikyti ilgą laiką, nepakenkiant pieno skoniui ir užtikrinant, kad pieno neveiktų tokie veiksniai kaip krosnies vanduo, geležies šlakas, vandens valymo chemikalai. , ir kvapai. Neša pramoniniais garais. Įtaka. Nobles garo generatoriai atitinka FDA ir EN285 gryno garo reikalavimus. Tuo pačiu metu išmanusis dažnio keitimo valdymas gali užtikrinti momentinį garo tiekimą ir garo tiekimą pagal pareikalavimą, išvengiant garų energijos švaistymo įmonėse.
Tuo pačiu metu automatinė gamybos linija ir intelektualus garų generatoriaus stebėjimas pieno gamyklos ceche užtikrina, kad garų slėgis išliktų pastovus ir būtų pašalintas slėgio nustatymo standartas, pašalinta rankinė priežiūra ir gamybos pajėgumai. linija patobulinta.
Paskelbimo laikas: 2023-09-09
