„Nobeth CH 48KW“ visiškai automatinis elektrinio šildymo garų generatorius, naudojamas padažo alaus darymo pramonėje

Tradicinis sojos padažo gamybos metodas yra gana sudėtingas, o veislės yra palyginti vienos. Šiais laikais, nuolatiniu žmonių maisto kultūros praturtinimu, sojos padažo gamybos metodai taip pat patyrė greitus pokyčius. Nuo tradicinio rankomis pagaminto sojos padažo iki šių dienų mechanizuoto pulpingo, mūsų sojos padažo apdorojimo technologiją galima suskirstyti į virimą, fermentaciją, alaus gaminimą, sirupo pridėjimą, sterilizavimą ir kt., Nesvarbu, ar virimo, fermentacijos ar sterilizacijos, beveik visiems reikalingi dujų garų generatoriai.

1. Pirmiausia pamirkykite sojų pupeles. Prieš virdami žalias sojų pupeles, kad pagamintumėte sojos padažą, kurį laiką pamirkykite.

⒉ Tada garuos, sudėkite į garų generatoriaus generuojamą žemos temperatūros garą ir garuokite garų generatoriuje maždaug 5 valandas

3. Po to fermentacija sustabdoma, o fermentuotų sojų pupelių temperatūros reikalavimai tampa vis griežtesni, paprastai pasiekia 37 laipsnius Celsijaus. Šiuo metu dujų garų generatorius taip pat gali būti naudojamas sustabdyti aplinkos temperatūrą ir sustabdyti fermentaciją, tokiu būdu užtikrinant tinkamą tempeh temperatūrą.

4. Virimo slėgio ir sutrumpinimo virimo laikas yra geri būdai, kaip pagerinti sojos padažo kokybę. Galima sureguliuoti dujų garų generatoriaus temperatūrą ir slėgį, o garų kaitinimo sąlygos virimo metu, koji gaminimas, fermentacija ir po apdorojimo gali būti lanksčiai kontroliuojamos, kad būtų užtikrintas normalus spalvų, aromato, skonio ir pagrindinio padažo susidarymas. Atmosferos slėgio garai ir aukšto slėgio garai iš dujų garų generatorių yra dažniausiai naudojami virimo metodai sojos padažo gamyboje. Garuojančios medžiagos turi būti subrendusios, minkštos, laisvos, nelipnios, nesusijusios ir turi būdingą klinkerio spalvą ir aromatą.

5. Sterilizacijos proceso metu garų generatoriaus sukuriamas aukštos temperatūros garas yra grynas ir higieniškas bei turi sterilizuojantį poveikį. Apdorojant jis taip pat gali būti naudojamas sterilizuoti sojos padažą. Didelis šiluminis efektyvumas, greita dujų gamyba ir „Pure Steam“ atitinka maisto gamybos saugos reikalavimus. Visiškai automatinis veikimas gali sumažinti darbo jėgą. Tai yra geresnis pasirinkimas maisto įmonėms pagerinti gamybos efektyvumą ir sumažinti išlaidas.

Sojų padažo gamybos garų generatorių naudojimas gali efektyviai apsaugoti maisto saugą ir pagerinti gamybos efektyvumą, todėl tai yra geriausias pasirinkimas gamintojams.