NOBETH CH 48KW visiškai automatinis elektrinis šildymo garų generatorius, naudojamas padažų virimo pramonėje

Tradicinis sojų padažo gamybos būdas yra gana sudėtingas, o veislės yra gana vienos. Šiais laikais, nuolat turtėjant žmonių maisto kultūrai, sparčiai keičiasi ir sojos padažo gamybos būdai. Nuo tradicinio rankomis gaminamo sojų padažo iki šiandieninio mechanizuoto minkštimo – mūsų sojų padažo apdorojimo technologijas galima suskirstyti į virimą, fermentavimą, virimą, sirupo įpylimą, sterilizavimą ir t. t. Virimui, fermentacijai ar sterilizavimui beveik visoms reikmėms reikalingi dujiniai garų generatoriai.

1. Pirmiausia išmirkykite sojų pupeles. Prieš verdant žalias sojų pupeles sojų padažui gaminti, jas kurį laiką pamirkykite.

⒉ Tada garinkite, įdėkite į žemos temperatūros garus, kuriuos generuoja garų generatorius, ir garinkite garų generatoriuje apie 5 valandas.

3. Po to fermentacija sustabdoma, o temperatūriniai reikalavimai fermentuotoms sojoms tampa vis griežtesni, dažniausiai siekia 37 laipsnius Celsijaus. Šiuo metu dujų garų generatorius taip pat gali būti naudojamas sustabdyti aplinkos temperatūros šildymą ir sustabdyti fermentaciją, taip užtikrinant tinkamą temperatūrą.

4. Didesnis kepimo slėgis ir trumpesnis gaminimo laikas yra geras būdas pagerinti sojos padažo kokybę. Galima reguliuoti dujų garų generatoriaus temperatūrą ir slėgį, o garų kaitinimo sąlygas gaminant, gaminant koji, fermentuojant ir vėliau apdorojant galima lanksčiai valdyti, kad būtų užtikrintas normalus spalvos, aromato, skonio ir pagrindinės gaminio dalies susidarymas. padažas. Atmosferos slėgio garai ir aukšto slėgio garai iš dujų garų generatorių yra dažniausiai naudojami gaminimo būdai sojos padažo gamyboje. Garuose gaminamos medžiagos turi būti subrendusios, minkštos, birios, nelipnios, nepersluoksniuotos, turėti būdingą klinkerio spalvą ir aromatą.

5. Sterilizacijos proceso metu garų generatoriaus generuojami aukštos temperatūros garai yra gryni ir higieniški bei turi sterilizavimo efektą. Jis taip pat gali būti naudojamas sojos padažui sterilizuoti jį apdorojant. Didelis šiluminis efektyvumas, greita dujų gamyba ir gryni garai atitinka maisto gamybos saugos reikalavimus. Visiškai automatinis veikimas gali sumažinti darbo sąnaudas. Tai geresnis pasirinkimas maisto įmonėms, siekiant pagerinti gamybos efektyvumą ir sumažinti išlaidas.

Garo generatorių naudojimas sojos padažui gaminti gali veiksmingai apsaugoti maisto saugą ir pagerinti gamybos efektyvumą, todėl tai yra geriausias pasirinkimas gamintojams.