Garų generatorius padeda saugiai, efektyviai ir greitai sterilizuoti mėsos gaminius
Mėsos gaminiais vadinami virti mėsos gaminiai arba pusgaminiai, pagaminti iš gyvulių ir paukštienos kaip pagrindinės žaliavos ir pagardinti prieskoniais, pavyzdžiui, dešrelės, kumpis, šoninė, padaže troškinta kiauliena, ant grotelių kepta mėsa ir kt. mėsos gaminiai, kurių pagrindinė žaliava naudojama gyvulių ir paukštienos mėsai ir pagardinami prieskoniais, nepaisant skirtingų perdirbimo būdų, vadinami mėsos gaminiais, įskaitant: dešreles, kumpį, šoninę, padaže troškinta kiauliena, šašlykinė Mėsa, vytinta mėsa, vytinta mėsa, kukuliai, pagardinti mėsos iešmeliai ir kt. Mėsos gaminiuose gausu baltymų ir riebalų, jie yra geras mikroorganizmų maistinių medžiagų šaltinis. Higiena perdirbimo metu yra būtina sąlyga siekiant užtikrinti mėsos produktų kokybę ir saugą. Dezinfekcija garais pašalina arba sunaikina patogeninius mikroorganizmus ant perdavimo terpės, kad jie nebūtų užteršti. Mėsos gaminių cechuose dezinfekcijai skirti garo generatoriai gali efektyviai užkirsti kelią mikroorganizmų plitimui.