36kw elektriskais tvaika ģenerators maizes pagatavošanai

Īss apraksts:

Daudzi zina, ka, gatavojot maizi, īpaši Eiropas maizi, jāpievieno tvaiks, bet kāpēc?
Pirmkārt, mums ir jāzina, kāpēc, cepot maizi, grauzdiņiem ir jābūt 210°C un bagetēm 230°C. Faktiski dažādas cepšanas temperatūras ir atkarīgas no mīklas izmēra un formas. Precīzāk sakot, papildus tam, ka jāskatās uz mīklu, jāskatās arī uz cepeškrāsni. Izprast temperamentu patiesībā nozīmē izprast cepeškrāsns temperatūru. Tāpēc parasti krāsnīm ir nepieciešams termometrs, lai nodrošinātu, ka faktiskā vide krāsnī var sasniegt jums nepieciešamo temperatūru. Papildus cepeškrāsnij tai jābūt aprīkotai arī ar elektrisko tvaika ģeneratoru Henan Youxing katla maizes cepšanai, lai maize būtu kraukšķīgāka.

Nosūtiet mums e-pastu

Produkta informācija

Produktu etiķetes

Parasti ir 4 siltumenerģijas pārneses veidi krāsnī: siltuma vadīšana, siltuma starojums, konvekcija un kondensācija.
Kāpēc pievienot tvaiku? Tvaika dēļ maize cepeškrāsnī vairāk uzrūgs, bet vai tas attiecas uz visiem maizes veidiem? Acīmredzot nē!
Var tikai teikt, ka lielākajai daļai Eiropas stila maizes cepšanai nepieciešama pietiekami mitra vide, un temperatūra nevar būt zema. Tas nav verdoša ūdens tvaiks. Ar šo tvaiku tālu nepietiek, lai maizi paplašinātu. Lai ceptu maizi, mums jāizmanto elektriskais tvaiks. Ģeneratora radītie augstas temperatūras ūdens tvaiki tiek ievadīti tvaika krāsns dobumā, ļaujot tai uzreiz nokļūt aukstākajā vietā. Šajā laikā mīkla ir kā burvju trika izpilde, uzsūcot karstas zvaigznes un izplešas ārkārtīgi lielā ātrumā, tāpēc tās tvaicēšanai nepieciešamas tikai dažas minūtes. Tieši izplešanās un sacietēšanas posmā mīkla saņem ūdens tvaikus, un virsma tik ātri nesacietēs un var pat kļūt nedaudz želatīna. Tas kļūs par mīkstu apvalku.
Salīdzināsim atšķirību starp maizi ar tvaiku un bez tvaika:
Tvaicētā maizes mīkla lieliski izplešas un tai ir skaistas ausis. Āda ir zeltaina, spīdīga un kraukšķīga, un audos ir vienmērīgi sadalītas dažāda izmēra poras. Šādas poras palīdz absorbēt mērces un zupas.
Maizes virsma bez tvaika ir zeltaina, bet vāja. Tas kopumā ir plakans un labi neizplešas. Poras audos liek cilvēkiem justies tripofobiski.
Tāpēc, lai pagatavotu labu maizi, ir jākontrolē tvaika ievadīšana. Visā cepšanas procesā nav tvaika. Parasti tas notiek tikai cepšanas posma pirmajās minūtēs. Tvaika daudzums ir vairāk vai mazāks, laiks ir garš vai īss, un temperatūra ir augsta vai zema. Viss ir jāpielāgo atbilstoši faktiskajiem apstākļiem. Henan Youxing katla maizes cepšanas elektriskajam tvaika ģeneratoram ir ātrs gāzes ražošanas ātrums un augsta termiskā efektivitāte. Jaudu var regulēt četros līmeņos. Jaudu var regulēt atbilstoši tvaika apjoma pieprasījumam. Tas var labi kontrolēt tvaika daudzumu un temperatūru, kas ir labs maizei. Cepšanas procesā spēlē lielu lomu.