36kW elektriskā tvaika ģenerators maizes gatavošanai

Īss apraksts:

Daudzi cilvēki zina, ka tvaiks jāpievieno, gatavojot maizi, īpaši Eiropas maizi, bet kāpēc?
Pirmkārt, mums jāzina, kāpēc, cepot maizi, grauzdiņiem jābūt 210 ° C, un bagetēm jābūt 230 ° C. Faktiski atšķirīga cepšanas temperatūra ir atkarīga no mīklas lieluma un formas. Precīzāk sakot, papildus mīklas aplūkošanai jums arī jāskatās uz cepeškrāsni. Izpratne par temperamentu faktiski nozīmē izpratni par krāsns temperatūru. Tāpēc parasti krāsnīm ir nepieciešams termometrs, lai nodrošinātu, ka faktiskā vide cepeškrāsnī var sasniegt nepieciešamo temperatūru. Papildus cepeškrāsnei tā ir arī jāaprīko ar elektrisko tvaika ģeneratoru Henan Youxing katlu maizes cepšanai, lai pagatavotu kraukšķīgāku maizi.

Nosūtiet mums e -pastu

Produkta detaļa

Produktu tagi

Parasti cepeškrāsnī ir 4 siltuma enerģijas pārneses veidi: siltuma vadīšana, siltuma starojums, konvekcija un kondensācija.
Kāpēc pievienot tvaiku? Tvaiks izraisīs maizi vairāk krāsnī, bet vai tas attiecas uz visiem maizes veidiem? Acīmredzot nē!
Var tikai teikt, ka lielākajai daļai Eiropas stila maizes ir nepieciešama pietiekami mitra cepšanas vide, un temperatūra nevar būt zema. Tas nav verdoša ūdens tvaiks. Šis tvaiks nebūt nav pietiekami, lai paplašinātu maizi. Maizes cepšanai mums jāizmanto elektriskais tvaiks. Ģeneratora ģenerēto ūdens tvaiku augstas temperatūras tvaiki tiek ieviesti tvaika cepeškrāsns dobumā, ļaujot tam nekavējoties iekļūt aukstākajā vietā. Šajā laikā mīkla ir kā burvju trika izpildīšana, karsto zvaigžņu absorbēšana un ārkārtīgi ātrs ātrums, tāpēc tvaikam ir nepieciešamas tikai dažas minūtes. Tieši paplašināšanas un iestatīšanas posmā mīkla saņem ūdens tvaikus, un virsma netiks tik ātri iestatīta un pat var kļūt nedaudz želejīga. Tas kļūs par mīkstu apvalku.
Salīdzināsim atšķirību starp maizi ar un bez tvaika:
Tvaicētā maizes mīkla lieliski izplešas, un tai ir skaistas ausis. Āda ir zeltainas, spīdīgas un kraukšķīgas, un audi ir vienmērīgi sadalījuši dažāda lieluma poras. Šādas poras palīdz absorbēt mērces un zupas.
Maizes virsma bez tvaika ir zeltaina, bet nepietiekama. Tas kopumā ir plakans un nepaplašina labi. Poras audos liek cilvēkiem justies tripofobiskām.
Tāpēc labas maizes pagatavošanai ir jākontrolē tvaika ieviešana. Visā cepšanas procesā tvaiks nav. Parasti tas ir tikai dažās pirmajās cepšanas posma minūtēs. Tvaika daudzums ir vairāk vai mazāks, laiks ir garš vai īss, un temperatūra ir augsta vai zema. Visi ir jāpielāgo atbilstoši faktiskajiem apstākļiem. Henan Youxing katlu maizes cepšanas elektriskā tvaika ģeneratoram ir ātrs gāzes ražošanas ātrums un augsta siltuma efektivitāte. Jaudu var pielāgot četros līmeņos. Jaudu var pielāgot atbilstoši pieprasījumam pēc tvaika tilpuma. Tas var labi kontrolēt tvaika tilpumu un temperatūru, kas ir piemērota maizei. Spēlē lielu lomu cepšanas procesā.