NB

Kad ūdens temperatūra sasniedz hlorofila viršanas temperatūru, hlorofils ir viegli oksidēts, kas var izvadīt skābekli no dārzeņu audiem. Pat ja to apstrādā augstā temperatūrā, tiek samazināta oksidācijas iespēja, tāpēc tā joprojām var saglabāt savu spilgti zaļu krāsu. Turklāt dārzeņu blanšēšana var samazināt ievērojamu skābes daudzumu zaļo dārzeņu audos. Ārstējot augstā temperatūrā, var samazināt mijiedarbību starp hlorofilu un skābi, padarot to mazāk iespēju veidot feofitīnu.

Vispārīgi runājot, hlorofila viršanas temperatūra ir daudz zemāka nekā ūdens viršanas temperatūra, un, sasniedzot viršanas temperatūru, hlorofils tiks oksidēts. Pēc skābekļa izrakstīšanas dārzeņi netiks oksidēti un var saglabāt svaigu krāsu. Tāpēc, lai nesaspiestu dārzeņus un nesasniegtu hlorofila viršanas temperatūru, ir jākontrolē dārzeņu temperatūra.

Tvaika ģenerators siltuma ģenerēšanai izmanto sildīšanas cauruli. Sildīšanas cauruli izmanto, lai katram nepārtraukti nodrošinātu siltumu. Pēc ierīces ieslēgšanas tā divu minūšu laikā var radīt augsta temperatūras tvaiku dārzeņiem. Šis tvaika ģenerators ir jāapvieno tikai ar citu aprīkojumu. Pievienojot to, tas dārzeņiem var nodrošināt nepārtrauktu augsta temperatūras tvaiku. Tas atšķiras no parastajiem katliem. Šis tvaika ģenerators vietējā mērogā nerada augstu temperatūru un vārās tikai uz vietas. Tā vietā tas var nodrošināt, ka katra katla iekšpusē var vienmērīgi saņemt tvaiku ar augstu temperatūru.

Tā kā dārzeņi ir ēdami produkti, pārstrādes laikā ir jānodrošina absolūta drošība, īpaši ūdens un tvaika veselība. Tvaika ģenerators ir aprīkots ar ūdens attīrīšanas iekārtām, lai apstrādātu ūdeni, kas ieplūst katlā, lai nodrošinātu, ka radītais augstas temperatūras tvaiks ir tīrs. Nav piemaisījumu, un tas pilnībā atbilst pārtikas pārstrādes drošības higiēniskajiem standartiem.

Turklāt, lai arī valsts enerģiski iestājas par enerģijas saglabāšanu un vides aizsardzību, tvaika ģeneratoru izmantošana var arī ietaupīt enerģiju, vienlaikus samazinot slāpekļa oksīda emisijas, kas ir ļoti labvēlīgas ražotājiem, valstij un cilvēkiem.