Kopsavilkums: Ir pienācis laiks uzzināt par ēdināšanas “zelta likumiem”.
Drošība ir vissvarīgākā lieta, kad runa ir par ēšanu, dzeršanu un dzīvības jautājumiem
Pārtikas kultūra valda visās pasaules valstīs. Pārtika ir cilvēku pirmā prioritāte, un pārtikas drošība ir pirmā prioritāte. Jāizvirza jautājums par pārtikas nekaitīgumu. Starp pieciem “2022. gada Ķīnas modernās uztura attīstības indeksa” pirmā līmeņa rādītājiem pārtikas nekaitīguma rādītājs ir vienīgais, kura rādītājs ir zemāks par 60 punktu izejošo līniju.
Aptauja liecina, ka attiecībā uz pašreizējo pārtikas nekaitīguma situāciju manā valstī 51,6% aptaujāto vērtēja kā "vidēju", 30,1% respondentu bija "ne īpaši apmierināti", bet 2,5% respondentu bija "ļoti neapmierināti". sniedzot pozitīvus vērtējumus. Tikai 15,8% aptaujāto bija “samērā apmierināti” un 0,2% bija “ļoti apmierināti”.
Ir daudz dažādu ēdienu. Aptauja arī liecina, ka ķīniešu vidū nemierīgākie ir dārzeņi, jo pirmajā vietā ierindojas 71,4% balsu, kam seko termiski apstrādāti gaļas produkti, tad ātri sasaldēta pārtika, kam seko maize un konditorejas izstrādājumi, marinēti gurķi un mucas. To var izmantot dzeramā ūdens, pārtikas augu eļļas, ūdens produktu, uzpūstas un ceptas pārtikas un augļu iepakošanai.
Centrālā virtuve zem iekšējā tilpuma
Visu veidu ēdieni tiek pagatavoti virtuvē, pirms tiek pasniegti galdā. Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi dārzeņi, maize un konditorejas izstrādājumi, gatavoti ēdieni, kopienas grupu maltītes, auksti augļu dzērieni vai pat populāri gatavie ēdieni, tie visi ir neatdalāmi no “aizkulišu varoņa” atbalsta. centrālā virtuve.
Pašlaik 74% manas valsts liela mēroga ēdināšanas ķēdes uzņēmumu ir uzbūvējuši savas centrālās virtuves. Centrālo virtuvju mērogs katru dienu pieaug, pakāpeniski veidojot strauji augošu tirgu simtiem miljardu vērtībā. Valsts uzņēmumi, lielie pārtikas uzņēmumi un ražošanas uzņēmumi izmanto centrālās virtuves kā ieejas punktu grupu maltīšu ievadīšanai. Piemēram, New Hope, Sinopec, Chery, Country Garden u.c. ir uzbūvējuši savas centrālās virtuves darbinieku ēdnīcu un darbinieku skolu apkalpošanai un gatavojas eksportēt pakalpojumus sabiedrībai.
Xiabu restorāns ir ļoti populārs, un tam ir milzīga klientu plūsma. Kā tikt galā ar traukiem? Kā tad virtuvē ir tikai 6 cilvēki, bet viņi katru dienu var nodrošināt ēdināšanu desmitiem tūkstošu cilvēku? Noslēpums ir tāds, ka Xiabu ir sava neatkarīga centrālā virtuve; Wangxiangyuan 2008. gadā izveidoja savu centrālo virtuvi, kas var centralizēti pabeigt gatavās vai pusfabrikātu apstrādi un piegādāt to tieši veikaliem. Debao Catering, Huifa Food un Si Nian Food u.c. paplašina savu centrālās virtuves biznesu, sadarbojoties ar trešām pusēm un konkurējot par zemi.
“Zelta likums” spēles pārtraukšanai: tvaika ģenerators
Sīvās konkurences apstākļos centrālās virtuves arī ir apņēmušās izpētīt virtuves būvniecības noslēpumus. Uzturs, veselība un garšīgs ēdiens ir svarīgas cilvēku prasības ēdināšanai, un tie ir arī svarīgi mērķi, uz kuriem centrālā virtuve cenšas tiekties. Ar pilnu enerģiju taupošu apkures tehnoloģiju un komerciālo virtuves aprīkojumu tvaika ģenerators var aizstāt tradicionālos apkures katlus un nodrošināt augstas temperatūras tvaiku rūpnieciskiem siltuma avotiem, centrālajam karstajam ūdenim, centrālapkurei, ēdiena gatavošanas nozarei, katliem ar apvalku, žāvētājiem, gludināmajām mašīnām un dezinfekcijai. lampas.
Tvaika ģeneratorus iecienījuši centrālās virtuves uzņēmumi tieši šādu īpašību dēļ: ātra tvaika padeve 5 sekundēs, precīza tvaika padeve ar neatkarīgiem moduļiem, mainīgas frekvences nemainīga termiskā efektivitāte (termiskā efektivitāte ≥95%), augsta tvaika entalpija, tīrs piesātināts tvaiks ( tvaiks Mitruma saturs ≤3%), bezspiediena tvertne (projektētā ūdens tilpums <30L), nav sprādziena riska, nav nepieciešama ikgadēja uzstādīšanas pārbaude, pilnībā automātiska inteliģenta frekvences pārveidošanas kontrole, nav nepieciešami profesionāli krāsns darbinieki.
Tvaika ģenerators galvenokārt nodrošina tvaika siltumenerģiju tvertnēm, piemēram, katliem ar apvalku, gatavošanas katliem un maisīšanas katliem. Tvaiks tiek transportēts pa cauruļvadiem, kam nepieciešama pastāvīga tvaika temperatūra un spiediens. Pat tvaika kvalitāte nosaka ēdiena kvalitāti pirms iziešanas no rūpnīcas. Tvaika ģeneratorus pārtikas pārstrādes rūpnīcās galvenokārt izmanto destilācijai, ekstrakcijai, sterilizācijai, žāvēšanai, novecošanai un citiem pārtikas pārstrādes procesiem. Tie izmanto augstas temperatūras tvaiku, lai pagatavotu, žāvētu un sterilizētu pārtiku augstā temperatūrā, palīdzot centrālajām virtuvēm kļūt tehnoloģiskākām un digitālākām un inteliģentākām transformācijām.
Tvaika ģenerators lieliski apvieno tradicionālos gardos ēdienus ar tvaika tehnoloģiju, lai ražotu produktus ar tīru garšu un augstu uzturvērtību. Tvaika ģenerators ģenerē pietiekami daudz tvaika, lai ar vienu klikšķi panāktu sildīšanu, kas ir tīra un efektīva, novērš pārtikas uzturvielu zudumu, uzlabo ražošanas efektivitāti, saīsina ražošanas laiku, samazina ražošanas izmaksas un palīdz centrālajām virtuvēm samazināt izmaksas un ietaupīt enerģiju. Tas ir īpaši piemērots liela mēroga ražošanai vai pārstrādei, lai panāktu liela mēroga, standartizētu un automatizētu ēdināšanas un ēdiena gatavošanas ražošanu.
Uzturs, veselība un garšīgs ēdiens ir svarīgas cilvēku prasības ēdināšanai, un tie ir arī svarīgi mērķi, uz kuriem centrālā virtuve cenšas tiekties. Centrālajās virtuvēs drošība, uzturs un veselība vienmēr ir pirmajā vietā. Piemēram, Qianji Food un citi izmanto tvaika ģeneratorus. Centrālo virtuvju tirgus iespējas ir neierobežotas, taču Shuguang pieder tikai ilgtermiņā strādājošiem cilvēkiem, kuri saglabā zemu profilu un praktizē iekšējo spēku.
Publicēšanas laiks: 10.10.2023
