Lielāko daļu mūsdienu saldējuma apstrādā un ražo ar mehānisku aprīkojumu, kurā tvaika ģeneratorus izmanto, lai homogenizētu sastāvdaļas, sterilizāciju un citus procesus. Saldējums ir pagatavots ar izsmalcinātu izejvielu attiecību un smalku meistarību. Izgatavotais saldējums ir arī mīksts un garšīgs, ar smaržīgu aromātu. Tātad, kā saldējuma fabrika izmanto tvaika ģeneratorus, lai masveidā ražotu saldējumu ar labu kvalitāti un labu garšu?
1. Sterilizācija.
Pēc tam, kad mēs esam vienmērīgi maisījuši visas sastāvdaļas, sastāvdaļu sterilizēšanai mums jāizmanto tvaika ģenerators. Protams, mums sterilizācijas procesā ir jākontrolē tvaika ģeneratora temperatūra. Ja temperatūra ir pārāk augsta, tā ietekmēs saldējuma kvalitāti. Garša, ja temperatūra ir pārāk zema, sterilizācija nebūs rūpīga, tāpēc kā efektīvi iznīcināt baktērijas, neietekmējot saldējuma garšu?
Faktiski saldējuma fabrika sterilizēšanai izmanto tvaika ģeneratoru, kas galvenokārt tiek pasterizēts. Ice Cream Factory izmantos tvaika ģeneratoru, lai sterilizētu nemainīgā temperatūrā. Tas ilgst apmēram pusstundu, lai pilnībā iznīcinātu baktērijas un baktērijas. , pelējums utt. Visi tiek nogalināti, kas var arī pilnībā nodrošināt, ka saldējuma higiēna un tīrība sasniedz standartu.
Kāpēc sterilizācijai izmantot tvaika ģeneratoru? Kādas ir priekšrocības? Faktiski saldējuma fabrika var ievērojami samazināt saldējuma zaudējumu uzturvērtībā, vienlaikus izmantojot tvaika ģeneratoru pasterizācijai, tādējādi nodrošinot saldējuma oriģinālo garšu. Tvaika ģeneratora ražotais tvaiks ir ļoti tīrs, zaļš un bez piesārņojuma, un ražošanas procesā tas neradīs nekādas atliekas, kas ir īpaši videi draudzīga un veselīga.
2. Homogenizācijas ārstēšana.
Pasterizācijas metodei ir arī jāatstāj izejvielas, un temperatūra ir jākontrolē homogenizācijas laikā. Ja temperatūra ir pārāk zema, palielināsies gļotu viskozitāte, kā rezultātā rodas problēmas ar homogenizācijas efektu. Ja temperatūra ir pārāk augsta, notiks tauku uzkrāšanās, un arī samazinās tauku ātrums.
Tvaika ģenerators tiek izmantots saldējuma homogenizācijas procesā, galvenokārt tāpēc, ka tvaika ģenerators var precīzi kontrolēt temperatūru attiecīgajā diapazonā un var nepārtraukti radīt nemainīgu temperatūras tvaiku, un tvaika viendabīgajam saldējuma izstrādājumam ir smalka tekstūra, eļļošana, stabila un ilgstoša forma, var uzlabot izplešanās ātrumu, kas var būt labāks ar kristalizāciju utt utt.
Protams, temperatūra ir ļoti svarīga homogenizācijas procesā, taču ir arī vēl viens punkts, kas ir arī ļoti svarīgs, tas ir, spiediens. Homogenizācijas procesā spiediena tvaika spiediens ir jākontrolē noteiktā diapazonā, un spiedienam nevajadzētu būt pārāk zemam vai pārāk augstam. Tvaika ģenerators ir arī spiediena tvertnes ierīce, un tā, sildīšanas laikā, radīs noteiktu spiedienu, tāpēc, izmantojot tvaika ģeneratoru, lai paaugstinātu temperatūru, ir nepieciešams pielāgot spiedienu līdz viendabīgumam nepieciešamo spiedienu, kā arī paaugstināt temperatūru un paaugstināt spiedienu, lai homogenizācijas efekts būtu labāks.
Pasta laiks: Maijs-12-2023
