Ir zināms, ka augļiem parasti ir īss glabāšanas laiks, un tie ir pakļauti bojājumam un puves istabas temperatūrā. Pat ledusskapī tas uzglabāsies tikai dažas nedēļas. Turklāt katru gadu liela daļa augļu ir nepārdodami, vai nu sapuvuši zemē, vai stendos, tāpēc par galvenajiem pārdošanas kanāliem kļuvusi augļu pārstrāde, žāvēšana un tālākpārdošana. Faktiski, papildus tiešajam augļu patēriņam, dziļā pārstrāde ir arī galvenā tendence nozares attīstībā pēdējos gados. Dziļās apstrādes jomā visizplatītākie ir žāvēti augļi, piemēram, rozīnes, kaltēti mango, banānu čipsi u.c., kas visi top, žāvējot svaigus augļus, un žāvēšanas procesu nevar atdalīt no tvaika ģeneratora.
Runājot par augļu žāvēšanu, daudzi cilvēki domā tikai par žāvēšanu saulē vai žāvēšanu gaisā. Faktiski šīs divas ir tikai tradicionālās augļu žāvēšanas metodes. Mūsdienu zinātnē un tehnoloģijās papildus žāvēšanai gaisā un saulē tvaika ģeneratori ir visbiežāk izmantotās žāvēšanas metodes augļu žāvēšanai, kas var palielināt žāvēšanas efektivitāti un samazināt barības vielu zudumu. Turklāt žāvētu augļu ražotājiem vairs nav jāskatās laikapstākļi, lai ēstu.
Žāvēšana ir cukura, olbaltumvielu, tauku un uztura šķiedrvielu koncentrēšanas process augļos. Arī vitamīni ir koncentrēti. Kad tas ir sauss, karstumizturīgas uzturvielas, piemēram, C vitamīns un B1 vitamīns, gandrīz pilnībā tiek zaudētas gaisa un saules gaismas ietekmē. Tvaika ģenerators augļu žāvēšanai ātri ģenerē tvaiku, gudri kontrolē temperatūru un pēc vajadzības nodrošina enerģiju. Tas var vienmērīgi sildīt. Žāvējot, tas var izvairīties no augstas temperatūras kaitējuma barības vielām un lielā mērā saglabāt augļu garšu un uzturvērtību. Ja tik labu tehnoloģiju var plaši izmantot tirgū, tiek uzskatīts, ka augļu atkritumus var ievērojami samazināt.
Izlikšanas laiks: 19. jūlijs 2023
