Pārkarsēts augstas temperatūras tvaika ģenerators vārītu ēdienu sterilizēšanai

Pēdējos daudzos gados pasterizāciju izmantoja termiski apstrādātas pārtikas sterilizēšanai un konservēšanai. Tomēr, strauji attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, pārkarsēta augstas temperatūras tvaika sterilizācija pakāpeniski ir aizstājusi tradicionālo pasterizāciju. Laba termiski apstrādāta ēdiena sterilizācijas metode, pārkarsēts tvaiks var nodrošināt vārīta ēdiena kvalitāti, kam ir liela nozīme, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Pēc tam Newkman redaktors kopā ar jums pētīs:
pagarināts glabāšanas laiks
Augstas temperatūras tvaiks, ko ražo pārkarsēts augstas temperatūras tvaika ģenerators, var sasniegt virs 30°C, kas var nogalināt lielāko daļu baktēriju. Ar pārkarsētu tvaiku sterilizētu vārītu ēdienu koloniju indekss ir daudz zemāks nekā pasterizācijas gadījumā. Pārkarsētam tvaikam ir augsta temperatūra un spēcīga iespiešanās spēja. Tvaika molekulas var iekļūt vārīta ēdiena iekšpusē, lai sterilizētu, kas veicina pilnīgāku sterilizāciju un pagarina glabāšanas laiku pēc sasaldēšanas.
Krāsa ir izcilāka
Pārkarsēta tvaika sterilizācija var ne tikai pagarināt glabāšanas laiku, bet arī padarīt pārtikas krāsu izcilāku. Darba dienās pārpalikušos ēdienus, ko visi ēd, glabā ledusskapī atdzesēšanai. Kad tie tiek izņemti, krāsa izskatīsies blāvi un blāvi. Tomēr pēc sterilizēšanas ar karstu augstas temperatūras tvaiku krāsa joprojām ir sarkana un spilgta, un garša ir garšīga.

Augsts drošības koeficients

Radiācijas sterilizācija ir arī viena no izplatītākajām sterilizācijas metodēm. Tas izmanto bojājumus un izmaiņas molekulārajā struktūrā, lai kavētu vai iznīcinātu mikroorganismus. Tā ir destruktīva sterilizācijas metode, un tajā ir viegli saglabāt radiācijas atlikumus.

Sterilizācijas ar tvaiku drošības koeficients ir diezgan augsts, un tvaiks veidojas, iztvaicējot ūdeni. Sterilizācija ar tvaiku nemainīs pārtikas molekulāro struktūru, kā arī neradīs piesārņojumu un atlikumus. Tā ir ļoti droša un veselīga sterilizācijas metode.