Pēdējo daudzu gadu laikā pasterilizēšana tika izmantota vārīta ēdiena sterilizēšanai un saglabāšanai. Tomēr, strauji attīstoties zinātnei un tehnoloģijai, pārkarsēta augstas temperatūras tvaika sterilizācija ir pakāpeniski aizstājusi tradicionālo pasterizāciju. Laba vārīta pārtikas sterilizācijas metode, pārkarsēts tvaiks var nodrošināt vārīta ēdiena kvalitāti, kas ir ļoti nozīmīga, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Tālāk Newkman redaktors studēs pie jums:
Pagarināts glabāšanas laiks
Augstas temperatūras tvaiks, ko ražo pārkarsēts augstas temperatūras tvaika ģenerators, var sasniegt virs 30 ° C, kas var iznīcināt lielāko daļu baktēriju. Vārītas pārtikas kolonijas indekss, kas sterilizēts ar pārkarsētu tvaiku, ir daudz zemāks nekā pasterizācijai. Pārkarsētam tvaikam ir augsta temperatūra un spēcīga iespiešanās jauda. Tvaika molekulas var iekļūt vārīta ēdiena iekšpusē, lai sterilizētu, kas veicina pilnīgāku sterilizāciju un pagarina glabāšanas laiku pēc sasalšanas.
Krāsa ir izcilāka
Pārkarsēta tvaika sterilizācija var ne tikai pagarināt glabāšanas laiku, bet arī padarīt pārtikas krāsu izcilu. Darba dienās atlikušie ēdieni, kurus visi ēd, tiek turēti ledusskapī, lai iegūtu saldēšanu. Kad tie tiek izņemti, krāsa parādīsies blāvi un blāvi. Tomēr pēc tam, kad to sterilizē karsts augstas temperatūras tvaiks, krāsa joprojām ir sarkana un gaiša, un garša ir garšīga.
Augsts drošības koeficients
Radiācijas sterilizācija ir arī viena no izplatītajām sterilizācijas metodēm. Tas izmanto molekulārās struktūras bojājumus un izmaiņas, lai kavētu vai iznīcinātu mikroorganismus. Tā ir destruktīva sterilizācijas metode, un ir viegli saglabāt radiācijas atlikumus.
Tvaika sterilizācijas drošības koeficients ir diezgan augsts, un tvaiku veido, iztvaicējot ūdeni. Tvaika sterilizācija nemainīs pārtikas molekulāro struktūru, kā arī neradīs piesārņojumu un atlikumus. Tā ir ļoti droša un veselīga sterilizācijas metode.
Pasta laiks: Aug-08-2023
