SIP (Steam Inline Sterilization) process pārtikas un dzērienu apstrādē, aseptiskā konservēšana, piena pulvera žāvēšana, piena produktu pasterizācija, dzērienu UHT, maizes mitrināšanas process, bērnu pārtika, augļu mizošana, sojas pupu piena vārīšana, tvaicēšana un sterilizācija. tofu un pupiņu produkti, eļļas karsēšana un atbromēšana, izlejamā alus pudeļu sterilizācija ar tvaiku, tvaicēšana ātri pagatavojamas nūdeles, graudu tvaicēšana dzēriena un rīsu vīna apstrādē, tvaicētu bulciņu un zongzi tvaicēšana, pildīšana Tipiskos pārtikas procesos, piemēram, izejvielu tvaicēšana un gaļas produktu tvaicēšana, ir jāpievērš uzmanība tvaika kvalitātes ietekmei un produktu tvaika pakāpe.
Atbilstoši tīra tvaika ģenerēšanas avotam, tiesību aktu prasībām, tvaika kvalitātei, kondensētā ūdens tīrībai un citiem rādītājiem mēs sadalām tvaiku rūpnieciskajā tvaikā vispārējai apstrādei un tīrā tvaikā, kas nonāk saskarē ar pārtiku un traukiem. Pārtikas kvalitātes tīrais tvaiks ir tīrs tvaiks, kas atbilst ēdiena gatavošanas un pārtikas pārstrādes prasībām un parasti tiek ražots ar superfiltrācijas ierīcēm.
Pārtikai paredzēta tīra tvaika transportēšanai, kontrolei, karsēšanai, iesmidzināšanai utt. ir jādarbojas saskaņā ar noteiktiem tīras konstrukcijas standartiem. Tīra tvaika kvalitātes standarts ir balstīts uz tvaika un kondensāta noteikšanas datiem faktiskajā lietošanas vietā vai kontroles punktā. Papildus tvaika kvalitātes prasībām pārtikas kvalitātes tīram tvaikam ir arī noteiktas prasības attiecībā uz tvaika tīrību. Tvaika tīrību var noteikt, izmērot tīrā tvaika radīto kondensātu. Tīram tvaikam, kas parasti nonāk saskarē ar pārtiku, jāatbilst šādiem standartiem.
Tīra tvaika sausums ir virs 99%.
Tvaika tīrība ir 99% (kondensētā ūdens TDS ir mazāks par 2ppm)
Nekondensējamā gāze zem 0,2%
Pielāgojiet slodzes izmaiņām 0-120%.
augsta spiediena stabilitāte
Kondensētā ūdens PH vērtība: 5,0-7,0
Kopējais organiskais ogleklis: mazāks par 0,05 mg/l
Dažreiz tīru tvaiku iegūst, karsējot tīru ūdeni, taču šim procesam parasti ir stingras prasības slodzes stabilitātei, un slodzes svārstības bieži nozīmē tīra tvaika sekundāro piesārņojumu. Tāpēc šī tīra tvaika iegūšanas metode ir teorētiski iespējama, bet faktiskais darbības efekts bieži vien nav apmierinošs.
Pārtikas pārstrādē parasti nav īpašu prasību attiecībā uz tādiem indikatoriem kā baktērijas, mikroorganismi vai patogēni tvaikos.
Publicēšanas laiks: 29. augusts 2023
