Šokolāde ir salds ēdiens, kas pagatavots no kakao pulvera. Ne tikai garša ir delikāta un salda, bet arī aromāts ir spēcīgs. Garšīga šokolāde ir diezgan daudz ikviena deserta, tāpēc šeit ir apskatīts, kā tā ir izgatavota.
Kakao pupiņas tiek raudzētas, žāvētas un grauzdētas, pirms tās tiek pārstrādātas kakao šķidrumā, kakao sviestā un kakao pulverī, kā rezultātā rodas bagātīga un aromātiska garša. Šī dabiskā maigā garša ir šokolāde. Lai iegūtu šokolādes aromātu, svaigi savāktas kakao pupiņas ir jāraudzē pastāvīgā temperatūras traukos. Fermentācija ilgst apmēram 3-9 dienas, kuras laikā kakao pupiņas lēnām kļūst tumši brūnas.
Tad nožūt saulē. Raudzētās kakao pupiņas joprojām satur daudz ūdens. Uzglabāšanai un pārvadāšanai no kakao pupiņām jānoņem liekais ūdens daudzums. Šis process prasa arī 3-9 dienas, un pēc žāvēšanas ir jāizsvārcina nekvalificētas kakao pupiņas. Kakao pupiņu žāvēšanas tvaika ģeneratoram ir vairāk priekšrocību nekā tradicionālajai žāvēšanas metodei grauzdēšanai vai ogļu cepeškrāsnī. Kakao pupiņas žāvē žāvēšanas telpā, kas aprīkota ar Nobeth žāvēšanas tvaika ģeneratoru, un atbilstošā temperatūra tiek pielāgota tā, lai kakao pupiņas tiktu vienmērīgi uzkarsētas. Nobeth Cocoa pupiņu žāvēšanas tvaika ģenerators darbojas nepārtraukti, lai radītu pietiekami daudz gāzes, lai izvairītos no nepietiekamas siltuma padeves problēmu no siltuma avota un nestandarta žāvēšanas. Un tvaiks ir tīrs, un kakao pupiņas var arī žāvēt atbilstoši standartam.
Tad tas tiek nosūtīts uz šokolādes apstrādes rūpnīcu. Šokolāde, kas nosūtīta uz pārstrādes rūpnīcu, vispirms tiek cepta, un tā tiek cepta augstā temperatūrā 2 stundas. Pēc šī procesa kakao pupiņas var izspiest pievilcīgu šokolādes aromātu.
Pasta laiks: Aug-01-2023
