Arī saldās un garšīgās šokolādes ražošana nav atdalāma no tvaika ģeneratora lomas

Šokolāde ir salds ēdiens, kas izgatavots no kakao pulvera. Ne tikai garša ir maiga un salda, bet arī aromāts ir spēcīgs. Garšīgā šokolāde ir gandrīz ikviena iecienīts deserts, tāpēc šeit ir sniegts ieskats, kā tā tiek pagatavota.
Kakao pupiņas tiek fermentētas, žāvētas un grauzdētas, pirms tās tiek pārstrādātas kakao šķidrumā, kakao sviestā un kakao pulverī, tādējādi iegūstot bagātīgu un aromātisku garšu. Šī dabiskā maigā garša veido šokolādi. Svaigi savāktās kakao pupiņas ir jāraudzē nemainīgas temperatūras traukos, lai iegūtu šokolādes aromātu. Fermentācija ilgst apmēram 3-9 dienas, kuras laikā kakao pupiņas lēnām kļūst tumši brūnas.
Pēc tam žāvē saulē. Fermentētas kakao pupiņas joprojām satur daudz ūdens. Uzglabāšanai un transportēšanai no kakao pupiņām ir jānoņem liekais ūdens. Šis process arī aizņem 3–9 dienas, un nekvalificētās kakao pupiņas pēc žāvēšanas ir jāizsijā. Kakao pupiņu žāvēšanas tvaika ģeneratoram ir vairāk priekšrocību nekā tradicionālajai grauzdēšanas žāvēšanas metodei vai žāvēšanai ogļu krāsnī. Kakao pupiņas žāvē žāvēšanas telpā, kas aprīkota ar Nobeth žāvēšanas tvaika ģeneratoru, un tiek noregulēta atbilstošā temperatūra, lai kakao pupiņas uzkarsētu vienmērīgi. Nobeth kakao pupiņu žāvēšanas tvaika ģenerators darbojas nepārtraukti, lai radītu pietiekami daudz gāzes, lai izvairītos no nepietiekamas siltuma padeves no siltuma avota un nestandarta žāvēšanas. Un tvaiks ir tīrs, un kakao pupiņas var arī žāvēt atbilstoši standartam.
Pēc tam to nosūta uz šokolādes pārstrādes rūpnīcu. Uz pārstrādes rūpnīcu nosūtīto šokolādi vispirms cep, un to cep augstā temperatūrā 2 stundas. Pēc šī procesa kakao pupiņas var izdalīt pievilcīgu šokolādes aromātu.