NOBETH CH 48KW pilnībā automātisks elektriskais sildīšanas tvaika ģenerators, ko izmanto mērču brūvēšanas rūpniecībā

Tradicionālā sojas mērces ražošanas metode ir salīdzinoši sarežģīta, un šķirnes ir salīdzinoši atsevišķas. Mūsdienās, nepārtraukti bagātinot cilvēku ēšanas kultūru, straujas izmaiņas ir piedzīvojušas arī sojas mērces ražošanas metodes. No tradicionālās ar rokām gatavotas sojas mērces līdz mūsdienu mehanizētai celulozes pagatavošanai mūsu sojas mērces apstrādes tehnoloģiju var iedalīt vārīšanas, raudzēšanas, brūvēšanas, sīrupa pievienošanas, sterilizācijas u.c. veidā. Neatkarīgi no tā, vai tas tiek gatavots, raudzēts vai sterilizēts, gandrīz visiem ir nepieciešami gāzes tvaika ģeneratori.

1. Vispirms iemērc sojas pupiņas. Pirms neapstrādātu sojas pupiņu vārīšanas, lai pagatavotu sojas mērci, tās kādu laiku iemērc.

⒉ Pēc tam tvaicējiet, ievietojiet to zemas temperatūras tvaikā, ko rada tvaika ģenerators, un tvaicējiet to tvaika ģeneratorā apmēram 5 stundas.

3. Pēc tam fermentācija tiek pārtraukta, un temperatūras prasības fermentētajām sojas pupiņām kļūst arvien stingrākas, parasti sasniedzot 37 grādus pēc Celsija. Šobrīd gāzes tvaika ģeneratoru var izmantot arī, lai apturētu apkārtējās vides temperatūras sildīšanu un apturētu fermentāciju, tādējādi nodrošinot temperatūrai piemērotu temperatūru.

4. Gatavošanas spiediena palielināšana un gatavošanas laika saīsināšana ir labs veids, kā uzlabot sojas mērces kvalitāti. Gāzes tvaika ģeneratora temperatūru un spiedienu var regulēt, kā arī tvaika sildīšanas apstākļus gatavošanas, kodži gatavošanas, fermentācijas un pēcapstrādes laikā var elastīgi kontrolēt, lai nodrošinātu normālu produkta krāsas, aromāta, garšas un galvenās daļas veidošanos. mērci. Atmosfēras spiediena tvaiks un augstspiediena tvaiks no gāzes tvaika ģeneratoriem ir plaši izmantotas gatavošanas metodes sojas mērces ražošanā. Tvaicējamiem materiāliem jābūt nobriedušiem, mīkstiem, irdeniem, nelipīgiem, bez starpslāņiem, un tiem ir jābūt klinkera krāsai un aromātam.

5. Sterilizācijas procesā tvaika ģeneratora radītais augstas temperatūras tvaiks ir tīrs un higiēnisks, un tam ir sterilizējoša iedarbība. To var izmantot arī sojas mērces sterilizēšanai, to apstrādājot. Augsta termiskā efektivitāte, ātra gāzes ražošana un tīrs tvaiks atbilst pārtikas ražošanas drošības prasībām. Pilnībā automātiska darbība var samazināt darbaspēku. Tā ir labāka izvēle pārtikas uzņēmumiem, lai uzlabotu ražošanas efektivitāti un samazinātu izmaksas.

Tvaika ģeneratoru izmantošana sojas mērces ražošanai var efektīvi aizsargāt pārtikas drošību un uzlabot ražošanas efektivitāti, padarot to par labāko izvēli ražotājiem.