Nobeth CH 48KW Pilnībā automātiska elektriskā sildīšanas tvaika ģenerators, ko izmanto mērces alus darīšanas nozarē

Tradicionālā sojas mērces ražošanas metode ir salīdzinoši sarežģīta, un šķirnes ir salīdzinoši vienas. Mūsdienās, nepārtraukti bagātinot cilvēku pārtikas kultūru, sojas mērces ražošanas metodes ir veiktas arī straujas pārmaiņas. Sākot ar tradicionālo ar rokām darinātu sojas mērci līdz mūsdienu mehanizētai mīkstumam, mūsu sojas mērces apstrādes tehnoloģiju var iedalīt vārīšanas, fermentācijas, alus darīšanas, sīrupa pievienošanas, sterilizācijas utt., Neatkarīgi no tā, vai vārīšana, fermentācija, vai sterilizēšana, gandrīz visiem prasa gāzes ģeneratorus.

1. Pirmkārt, iemērciet sojas pupas. Pirms vārīšanas neapstrādātas sojas pupas, lai pagatavotu sojas mērci, kādu laiku tās iemērciet.

⒉ Pēc tam tvaicējiet to, ielieciet tvaika ģeneratora ģenerēto zemas temperatūras tvaiku un apmēram 5 stundas tvaicējiet tvaika ģeneratorā

3. Pēc tam fermentācija tiek apturēta, un raudzēto sojas pupu temperatūras prasības kļūst arvien stingrākas, parasti sasniedzot 37 grādus pēc Celsija. Šajā laikā gāzes tvaika ģeneratoru var izmantot arī, lai apturētu apkārtējās vides temperatūru un apturētu fermentāciju, tādējādi nodrošinot tempeh piemērotu temperatūru.

4. Gatavošanas spiediena palielināšana un vārīšanas laika saīsināšana ir labi veidi, kā uzlabot sojas mērces kvalitāti. Gāzes tvaika ģeneratora temperatūru un spiedienu var noregulēt, un tvaika sildīšanas apstākļus vārīšanas laikā, Koji gatavošanas, fermentācijas un pēcapstrādes laikā var elastīgi kontrolēt, lai nodrošinātu normālu krāsu, aromātu, garšu un galveno mērces korpusu. Atmosfēras spiediena tvaika un augsta spiediena tvaika no gāzes ģeneratoriem parasti izmanto vārīšanas metodes sojas mērces ražošanā. Tvaikojošiem materiāliem jābūt nobriedušiem, mīkstiem, vaļīgiem, nelipīgiem, neinternatīviem, un tiem ir raksturīgā krāsa un aromāts.

5. Sterilizācijas procesa laikā tvaika ģeneratora radītais augstas temperatūras tvaiks ir tīrs un higiēnisks, un tam ir sterilizējošs efekts. To var izmantot arī sojas mērces sterilizēšanai, apstrādājot to. Augsta termiskā efektivitāte, ātra gāzes ražošana un tīrs tvaiks atbilst pārtikas ražošanas drošības prasībām. Pilnīga automātiska darbība var samazināt darbaspēku. Pārtikas uzņēmumiem ir labāka izvēle uzlabot ražošanas efektivitāti un samazināt izmaksas.

Tvaika ģeneratoru izmantošana sojas mērces ražošanai var efektīvi aizsargāt pārtikas nekaitīgumu un uzlabot ražošanas efektivitāti, padarot to par labāko izvēli ražotājiem.