Ho an'ny fandrahoan-tsakafo voamaina, ny fitakiana ny etona dia tokony ho lehibe sy mitovy, mba hahazoana antoka fa mafana sy mahandro ny vary.Tsy misy fepetra takiana amin'ny etona.Ny hafanana dia mifanandrify mivantana amin'ny tsindry.Arakaraka ny ambony ny mari-pana, ny lehibe kokoa ny etona tsindry sy ny haingana kokoa ny voamadinika.Ny fifantohana eto dia ny hetsika fantsona entona miantoka ny famafazana ny vary.Ny fitaovana etona dia azo fidina araka ny habetsaky ny voamaina etona ilaina amin'ny famokarana sy ny fangatahana etona amin'ny haben'ny etona.Ny tsindry etona 0.4MPA ~ 0.5MPA dia ampy tanteraka.
Ny haavon'ny saccharification dia misy fiantraikany mivantana amin'ny vokatra toaka.Ny fanitsiana ny mari-pana amin'ny saccharification sy ny fotoana saccharification dia mifototra indrindra amin'ny kalitaon'ny malt, ny tahan'ny fitaovana fanampiny, ny tahan'ny akora-rano, ny firafitry ny wort, sns. Tsy mitovy ny toe-javatra, ary tsy misy generalization.mametraka fomba.Ireo mpanamboatra divay efa za-draharaha dia hametraka saccharification tsy tapaka sy mari-pana fermentation mifototra amin'ny traikefa.Ohatra, ny mari-pana ao amin'ny efitrano fermentation dia 20-30 degre, ary ny hafanan'ny fitaovana fermentation dia tsy mihoatra ny 36 degre.Ao anatin'ny toe-piainana ambany amin'ny ririnina amin'ny ririnina, ny fiantraikan'ny fanaraha-maso ny mari-pana marina sy ny fanamainana ny mari-pana tsy tapaka dia azo tanterahina amin'ny alàlan'ny fitaovana etona.
Distilled divay no divay tany am-boalohany natao brew.Amin'ny fampiasana ny fahasamihafana misy eo amin'ny teboka mampangotraka ny alikaola (78,5 ° C) sy ny rano mangotraka (100 ° C), ny ron-kena fermentation tany am-boalohany dia nafanaina teo anelanelan'ireo teboka roa mangotraka mba hanesorana ny alikaola sy ny fofona.singa.Fitsipika sy fizotran'ny distillation: 78.5°C ny zezika amin'ny alikaola.Afanaina hatramin’ny 78,5°C ny divay tany am-boalohany ary tazonina amin’io hafanana io mba hahazoana alikaola etona.Rehefa miditra ao amin'ny fantsona ilay alkaola efa lasa etona ary mangatsiaka dia lasa alikaola.Na izany aza, mandritra ny dingan'ny fanafanana, ny akora toy ny hamandoana na ny etona maloto ao amin'ny akora dia hifangaro amin'ny alikaola, ka miteraka divay samihafa.Ny ankamaroan'ny divay malaza dia mampiasa fomba fanao isan-karazany toy ny distillation maromaro na ny fitrandrahana fo ny divay mba hahazoana divay manana fahadiovana ambony sy votoaty tsy misy loto.
Ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo, ny saccharification ary ny distillation dia tsy sarotra takarina.Ny distillation ny divay dia mitaky etona.Ny etona dia madio sy madio, miantoka ny kalitaon'ny divay.Ny etona dia azo fehezina, ny mari-pana dia azo amboarina, ary ny fanaraha-maso dia mazava tsara, miantoka ny fandrahoan-tsakafo sy ny distillation mety.Raha jerena ny famokarana sy ny fampandehanana, ny fitaovana fanjifana angovo etona sy ny fitsitsiana angovo no lohahevitra tena mampanahy ny mpampiasa.
Ny mpamokatra etona vaovao dia mamadika ny fitsipika nentim-paharazana amin'ny famoahana etona.Miditra anaty rano ny fantsona ary mamoaka etona.Azo ampiasaina avy hatrany aorian'ny fanombohana, miaraka amin'ny fahombiazan'ny hafanana ambony.Tsy misy rano, madio sy madio ny etona, ary esorina ny rano maloto miverimberina, ary esorina koa ny olana amin'ny maridrefy, ary miitatra ny fiainan'ny fitaovana.Ny vokatra mitsitsy angovo dia 50% amin'ny fitaovana etona elektrika ary 30% amin'ny fitaovana etona entona.Fahombiazana avo lenta, fitsitsiana angovo ary fiarovana ny tontolo iainana!