Ny setroka avo lenta novokarin'ny mpamokatra setroka dia niditra tao anaty fitoeran-javatra niaraka tamin'ny voankazo namboarina tamin'ny alàlan'ny fantsona, ary nafanaina ny siny mba hitazomana ny fitoeran-javatra amin'ny 25-28 degre, ary 5 andro ny siny.
Nandritra ireo 5 andro ireo, ny mpamokatra setroka dia nanohy ny hafanana ho an'ny fitoeran-javatra, ny fanamainty, ary ny tontolo iainana tsara ho an'ny pulp.
Ny mpamokatra setroka dia mamokatra ny setroka tsy misy hamandoana, avo lenta, mifanaraka amin'ny fandaharam-potoanan'ny fanodinana sakafo, ny mari-pana amin'ny sakafo dia avo lenta amin'ny 170 degre Celsius, izay manome alalana ny divay ary afaka mahafeno ny filam-bokatra sy ny famokarana voankazo isan-karazany. Mpanampy tsara ho an'ny voankazo voankazo!