Ny etona avo lenta avoakan'ny mpamokatra etona dia miditra ao anaty fitoeran-drano miaraka amin'ny pulpan'ny voankazo namboarina amin'ny alàlan'ny fantsona, ary ny fitoeran-javatra dia mafana haingana mba hitazonana ny fitoeran-javatra amin'ny 25-28 degre, ary ny fotoana fermentation dia 5 andro.
Nandritra ireo andro 5 ireo, ny mpamokatra etona dia nanome hafanana tsy tapaka ny fitoeran-javatra, nafanaina mitovy, ary nanome tontolo tsara ho an'ny fermentation ho an'ny pulp.
Nobeth mpamokatra entona labiera dia mamokatra etona tsy misy hamandoana, etona avo lenta, mifanaraka amin'ny lalàna fiarovana amin'ny fikarakarana sakafo, ny mari-pana amin'ny etona dia avo hatramin'ny 170 degre Celsius, izay miantoka ny kalitao sy ny tsiron'ny divay voankazo, ary afaka mahafeno ny famokarana sy fermentation ilaina ny divay voankazo isan-karazany.Mpanampy tsara amin'ny famokarana divay voankazo!